にんじんは短冊切りにして、もやしと一緒にさっと下ゆでします。
きゅうりは板ずりをして、短冊切りにします。
ハムも短冊切りにします。
卵はボウルに割り入れ、砂糖を加え、よく混ぜます。
フライパンに薄く油を敷き、薄焼き卵を作り、錦糸卵に仕上げます。
ボウルに、砂糖、醤油、酢、胡麻油を入れ、ドレッシングを作ります。
もやし、にんじん、ハム、きゅうりを入れよく和えます。
器に盛り、錦糸卵を乗せます。炒りごまをパラパラします。
辛いのがお好みの方は、ドレッシングにコチュジャンを加えると良いですよ。
夏のサラダとして、わが家でよく作ります。
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