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毎日のお弁当作りがラクに楽しくなる！おいしくて使えるレシピ

更新日：2017.10.28

お弁当作りは毎日のことだから、できるだけラクにそして楽しみながら続けたいですよね。簡単に作れるお弁当向けのおかずや、お弁当の準備が楽になる冷凍テクや作り置きなど、日々のお弁当作りに役立つレシピを紹介していきます。

グリーンのおかずで彩りよし！きゅうりのカレー炒め

【材料】
・きゅうり：2本
・カレー粉：小1
・塩：適量
・オリーブオイル：大1／2
水分の出やすいきゅうりは炒め物にするとお弁当に入れやすくなります。塩とカレー粉でシンプルに炒めると箸休めにもぴったりです。

簡単でヘルシー！もちもちチーズ入りポテト

【材料】
・じゃがいも：2個
・塩：小さじ1／3
・片栗粉：大さじ2
・バター：5g
・ピザ用チーズ：適量
じゃがいもとチーズを組み合わせてつくる、一口サイズのもちもちポテト。少ない材料で簡単にできるので、あと一品というときにも重宝します。

【材料】
・餃子の皮：1枚
・お好みの具：適量
・とろけるチーズ：適量
・パセリ：適量（お好みで）
冷凍食品などでおなじみのミニグラタンを、餃子の皮で手軽に作れるのがこちらのレシピ。カップ型にした皮の中にお好みの具材、チーズなどを入れて焼きます。カップごと食べられるのもうれしいですね。

【材料】
・厚揚げ：4カット 1パック（正方形の厚揚げを半分にしても代用可）
・明太子：1／2腹（1つにつき小さじ1杯程度）
・千切りキャベツ：適量
・焼き海苔（正方形）：1枚分
・バター：少々
安くて栄養価も抜群の厚揚げに明太子とバターのうまみをプラスして大満足のお弁当メニューに仕上げました。サンドする中身はキャベツの他にネギやしそなどに変えてもおいしい！

【材料】
・餃子の皮：4～8枚
・インゲン：6本
・オクラ：2本
・ハム：2枚
・スライスチーズ：2枚
・マヨネーズ：適量
・油：適量
・大場（お好みで）
餃子の皮にハムとチーズ、インゲンやオクラなどのお好みの野菜を巻いて作るプチおかず。カットして断面が見えるように盛り付けるとお弁当が華やかになります。

【材料】
・蓮根：200ｇ
・☆鮭フレーク（市販品）：大さじ2
・☆ホールコーン：大さじ2
・☆昆布茶：小さじ1
・☆あらびき黒胡椒：少々
・☆天ぷら粉：大さじ3
・揚げ油：適量
・トマトケチャップ：適量
すりおろしレンコンのさくさくもちっとした食感と鮭フレークのうまみ、コーンの甘さがマッチした変わりナゲットです。鮭フレークや昆布茶でしっかりと味が付いているので、冷めてもおいしい！