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【パン粉を使ったレシピ23選】おかずからお菓子まで♪

更新日：2023.01.15

パン粉を使った料理といえば、コロッケやカツなどの揚げ物が思い浮かびますよね。でも実は、生地に混ぜたり炒めたり、意外と使い勝手が良いんです。王道の揚げ物から、ちょっと変わったお菓子まで、パン粉を使ったレシピをご紹介します♪

食パンで手作りパン粉

「いざというときにパン粉がない！」「一袋買ってもいつも余らせてしまう」「食べきれずに時間がたってパサパサになってしまったパンがある」etc.…。そんな時はパンからパン粉を作りましょう！

余ったパンで、パン粉を作っちゃおう！

【材料】
・冷凍させたパン：1枚

パンは食パンだけでなくフランスパンでも代用できます。サンドイッチで切り落としたパンの耳を冷凍しておき、活用しても。手作りパン粉は市販のものより粒が大きめなので、料理したときにより食感が楽しめます。

つけて＆かけて焼くだけ！パン粉を使った簡単レシピ

パン粉の魅力は何といってもサクサクの食感。でも、揚げ物って用意も片付けも面倒ですよね。そんな時は、揚げずに焼いてしまいましょう！揚げるより簡単なのに、サクサクの食感も楽しめますよ。

すごく簡単！「いわしの青海苔パン粉焼き」

【材料】（4人分）
・いわし：4尾
・パン粉：30g
・青海苔：大さじ1
・生姜：1／2かけ
・にんにく：1／2片
・塩：小さじ1／2

青海苔をたっぷり入れた風味豊かなパン粉をいわしにのせて、オーブンかトースターで焼くだけ。いわしは開いてあるものを買えば、より手軽に作れます。

【材料】（4人）
・あさり（殻付き）：240g
・ジャガイモ：180g
・プチトマト：120g
・そら豆：80g
〈a〉
・パン粉：大さじ3
・パルミジャーノ：大さじ1
・オレガノ：2g
・粉末唐辛子：2g
・みじん切りのニンニク：1個
・あさりの汁：大さじ3
・オリーブオイル：大さじ1

あさりや野菜の上に、オレガノ、にんにく、パルミジャーノ、唐辛子を混ぜた香草パン粉をまんべんなくかけて、オーブンで焼き上げました。おもてなしにもおすすめのメニューです。

【材料】（2人分）
・豚バラ：8枚
・豆腐：1丁
・パン粉：適量
・乾燥バジル：適量

豆腐を使っているので、ボリュームはあるのにヘルシーに仕上がります。香ばしい衣が美味しい！

【材料】
・白身魚：1切れ
・塩・こしょう：少々
・にんにく：1／2かけら
・オリーブオイル：大さじ1と1／2
・乾燥チャービル（お好みのハーブ）：小さじ1
・米粉パン粉：大さじ2
・ミニトマト：2個

米粉パン粉がなければ普通のパン粉でもおいしく仕上がります。魚焼きグリルを使って焼くので、フライパンへの焦げつきなどの心配もないのがうれしい！

お弁当や夕飯に大活躍！パン粉で作る「おかず」メニュー

作りたてはもちろん、冷めても美味しいおかずメニュー。翌日のお弁当にもぴったりです。

安いお肉もジューシーに！「チキンカツレツ」

【材料】（3～4人前）
・鶏のむね肉：2枚
・塩コショウ：少々
・マヨネーズ：適量
・オリーブオイル（揚げ焼き用）：適量
特製パン粉
・乾燥パン粉：大さじ5～6杯
・にんにくのみじん切り（なるべく細かく）：1カケ分
・粉チーズ：大さじ2杯
・パセリのみじん切り（生か乾燥）：大さじ2杯

サクサクの衣と、マヨネーズの隠し味が鶏肉のおいしさをグレードアップ。これなら安いお肉でも十分美味しくいただけます。