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【パン粉を使ったレシピ23選】おかずからお菓子まで♪

【パン粉を使ったレシピ23選】おかずからお菓子まで♪
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パン粉を使った料理といえば、コロッケやカツなどの揚げ物が思い浮かびますよね。でも実は、生地に混ぜたり炒めたり、意外と使い勝手が良いんです。王道の揚げ物から、ちょっと変わったお菓子まで、パン粉を使ったレシピをご紹介します♪

食パンで手作りパン粉

「いざというときにパン粉がない!」「一袋買ってもいつも余らせてしまう」「食べきれずに時間がたってパサパサになってしまったパンがある」etc.…。そんな時はパンからパン粉を作りましょう!

余ったパンで、パン粉を作っちゃおう!

【材料】
・冷凍させたパン:1枚

パンは食パンだけでなくフランスパンでも代用できます。サンドイッチで切り落としたパンの耳を冷凍しておき、活用しても。手作りパン粉は市販のものより粒が大きめなので、料理したときにより食感が楽しめます。

つけて&かけて焼くだけ!パン粉を使った簡単レシピ

パン粉の魅力は何といってもサクサクの食感。でも、揚げ物って用意も片付けも面倒ですよね。そんな時は、揚げずに焼いてしまいましょう!揚げるより簡単なのに、サクサクの食感も楽しめますよ。

すごく簡単!「いわしの青海苔パン粉焼き」

【材料】 (4人分)
・いわし:4尾
・パン粉:30g
・青海苔:大さじ1
・生姜:1/2かけ
・にんにく:1/2片
・塩:小さじ1/2

青海苔をたっぷり入れた風味豊かなパン粉をいわしにのせて、オーブンかトースターで焼くだけ。いわしは開いてあるものを買えば、より手軽に作れます。

簡単!美味しい!「あさりの香草パン粉焼き」

【材料】 (4人)
・あさり(殻付き):240g
・ジャガイモ:180g
・プチトマト:120g
・そら豆:80g
〈a〉
・パン粉:大さじ3
・パルミジャーノ:大さじ1
・オレガノ:2g
・粉末唐辛子:2g
・みじん切りのニンニク:1個
・あさりの汁:大さじ3
・オリーブオイル:大さじ1

あさりや野菜の上に、オレガノ、にんにく、パルミジャーノ、唐辛子を混ぜた香草パン粉をまんべんなくかけて、オーブンで焼き上げました。おもてなしにもおすすめのメニューです。

ダイエット中にも♪「豚バラカツ豆腐」

【材料】(2人分)
・豚バラ:8枚
・豆腐:1丁
・パン粉:適量
・乾燥バジル:適量

豆腐を使っているので、ボリュームはあるのにヘルシーに仕上がります。香ばしい衣が美味しい!

混ぜて塗って焼くだけ!「白身魚香草パン粉焼き」

【材料】
・白身魚:1切れ
・塩・こしょう:少々
・にんにく:1/2かけら
・オリーブオイル:大さじ1と1/2
・乾燥チャービル(お好みのハーブ):小さじ1
・米粉パン粉:大さじ2
・ミニトマト:2個

米粉パン粉がなければ普通のパン粉でもおいしく仕上がります。魚焼きグリルを使って焼くので、フライパンへの焦げつきなどの心配もないのがうれしい!

お弁当や夕飯に大活躍!パン粉で作る「おかず」メニュー

作りたてはもちろん、冷めても美味しいおかずメニュー。翌日のお弁当にもぴったりです。

安いお肉もジューシーに!「チキンカツレツ」

【材料】(3~4人前)
・鶏のむね肉:2枚
・塩コショウ:少々
・マヨネーズ:適量
・オリーブオイル(揚げ焼き用):適量
特製パン粉
・乾燥パン粉:大さじ5~6杯
・にんにくのみじん切り(なるべく細かく):1カケ分
・粉チーズ:大さじ2杯
・パセリのみじん切り(生か乾燥):大さじ2杯

サクサクの衣と、マヨネーズの隠し味が鶏肉のおいしさをグレードアップ。これなら安いお肉でも十分美味しくいただけます。

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