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更新日:2023.01.15
パン粉を使った料理といえば、コロッケやカツなどの揚げ物が思い浮かびますよね。でも実は、生地に混ぜたり炒めたり、意外と使い勝手が良いんです。王道の揚げ物から、ちょっと変わったお菓子まで、パン粉を使ったレシピをご紹介します♪
目次
「いざというときにパン粉がない!」「一袋買ってもいつも余らせてしまう」「食べきれずに時間がたってパサパサになってしまったパンがある」etc.…。そんな時はパンからパン粉を作りましょう!
【材料】 ・冷凍させたパン:1枚 パンは食パンだけでなくフランスパンでも代用できます。サンドイッチで切り落としたパンの耳を冷凍しておき、活用しても。手作りパン粉は市販のものより粒が大きめなので、料理したときにより食感が楽しめます。
パン粉の魅力は何といってもサクサクの食感。でも、揚げ物って用意も片付けも面倒ですよね。そんな時は、揚げずに焼いてしまいましょう!揚げるより簡単なのに、サクサクの食感も楽しめますよ。
【材料】 (4人分) ・いわし:4尾 ・パン粉:30g ・青海苔:大さじ1 ・生姜:1/2かけ ・にんにく:1/2片 ・塩:小さじ1/2 青海苔をたっぷり入れた風味豊かなパン粉をいわしにのせて、オーブンかトースターで焼くだけ。いわしは開いてあるものを買えば、より手軽に作れます。
【材料】 (4人) ・あさり(殻付き):240g ・ジャガイモ:180g ・プチトマト:120g ・そら豆:80g 〈a〉 ・パン粉:大さじ3 ・パルミジャーノ:大さじ1 ・オレガノ:2g ・粉末唐辛子:2g ・みじん切りのニンニク:1個 ・あさりの汁:大さじ3 ・オリーブオイル:大さじ1 あさりや野菜の上に、オレガノ、にんにく、パルミジャーノ、唐辛子を混ぜた香草パン粉をまんべんなくかけて、オーブンで焼き上げました。おもてなしにもおすすめのメニューです。
【材料】(2人分) ・豚バラ:8枚 ・豆腐:1丁 ・パン粉:適量 ・乾燥バジル:適量 豆腐を使っているので、ボリュームはあるのにヘルシーに仕上がります。香ばしい衣が美味しい!
【材料】 ・白身魚:1切れ ・塩・こしょう:少々 ・にんにく:1/2かけら ・オリーブオイル:大さじ1と1/2 ・乾燥チャービル(お好みのハーブ):小さじ1 ・米粉パン粉:大さじ2 ・ミニトマト:2個 米粉パン粉がなければ普通のパン粉でもおいしく仕上がります。魚焼きグリルを使って焼くので、フライパンへの焦げつきなどの心配もないのがうれしい!
作りたてはもちろん、冷めても美味しいおかずメニュー。翌日のお弁当にもぴったりです。
【材料】(3~4人前) ・鶏のむね肉:2枚 ・塩コショウ:少々 ・マヨネーズ:適量 ・オリーブオイル(揚げ焼き用):適量 特製パン粉 ・乾燥パン粉:大さじ5~6杯 ・にんにくのみじん切り(なるべく細かく):1カケ分 ・粉チーズ:大さじ2杯 ・パセリのみじん切り(生か乾燥):大さじ2杯 サクサクの衣と、マヨネーズの隠し味が鶏肉のおいしさをグレードアップ。これなら安いお肉でも十分美味しくいただけます。
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