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ホームパーティーにもお弁当にもぴったり！ピンチョスを使ったおつまみ

更新日：2017.10.28

お好きな具材を組み合わせてピックにさすだけでできちゃう、ピンチョス！
そのままパクッと食べられるので、お弁当やホームパーティーにもぴったりですね。
具材によってはおつまみにもおかずにもメインにもなり、アレンジの仕方は無限大！

秋食材を楽しむお弁当「マヨソースチキンのピンチョス弁当」 byテーブルマーク株式会社

冷凍食品を使用すれば、より簡単におかずピンチョスができちゃいます！
お野菜も一緒にはさんでいるので彩りもよく、栄養もばっちりですね。
子どもたちも楽しんで食べてくれそう♪

【材料】
・冷凍「マヨソースチキン」（テーブルマーク）：4個
・ズッキーニ：5㎜幅の輪切りで4枚
・オリーブ油：小さじ1
・塩・こしょう：少々
・ウズラのゆで卵：1/2個
・ミニトマト：1/2個

【作り方】
① フライパンにオリーブ油を熱し、ズッキーニの両面を焼きます。塩コショウで調味した後、粗熱をとります。
② レンジで「マヨソースチキン」を加熱します。
③ ①で焼いたズッキーニ1枚に対して、②を1個ずつ乗せていきます。
④ ③の上に、半分にしたトマト、あるいは半分にしたうずらの卵を乗せて、楊枝をさして固定します。

どんなシチュエーションでも喜ばれること間違いなしの、お肉がメインのピンチョス。
バルサミコバターソースがお肉のうまみをより引き出す、男性も大喜びのおいしいレシピです。」

【材料】
・牛肉（ストリップロイン）：200ｇ
・塩コショウ：適量
・オリーブオイル：適量
・バルサミコ酢：大さじ３
・バター：小さじ１
・じゃがいも：大1個
・バター：小さじ１
・生クリーム：大さじ１

【作り方】
① じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、かぶるくらいの水をいれて茹でます。
② 竹串がすっと通るくらいになったら茹で汁を捨て、塩をふり、鍋をゆすって粉ふきいもにします。
③ ②にバターを加えて混ぜ合わせ、粗熱が取れたら生クリームを加え、よく混ぜたら塩・こしょうで味を整えます。
④ バルサミコバターを作ります。小鍋にバルサミコ酢とバターを入れて加熱し、半量になってとろみがでるまで煮詰めます。　
⑤ あらかじめ常温に戻しておいた牛肉を焼きます。熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、お好みの焼き加減になるまでに焼きます。
⑥　⑤が粗熱が取れたら、サイコロ状にカットします。
⑦　③を一口サイズに丸め、その上に⑤をのせて、楊枝で固定します。
⑧　仕上げに④をかけます。

トマトをハンバーガーのバンズに見立てた、とってもかわいい見た目のピンチョスです。
火を使わずに作れるので、お子様と一緒に作っても楽しそうですね。

【材料】
・ミディトマト：6個
・ズッキーニ：1本
・バジル：6枚
・チーズ：6枚
・ブラックペッパー：適量

【作り方】
① ズッキーニは２～３㎜にスライスし、キッチンペーパーに挟んで水気を取ります。
② トマトはへたを取り、真ん中を1㎝厚さにして3等分に切ります。底の部分は安定する程度に少しだけ切ります。
③ バジルを洗い、キッチンペーパーで水気を取ります。しなっているバジルを使用する場合は、50度前後のお湯につけたのち、水気を取ってください。
④　バジルを半分に切ります。
⑤　チーズを半分に切り、ブラックペッパーをふります。
⑥　下から順番に、トマト・ズッキーニ・チーズ・バジル・トマト・バジル・チーズ・ズッキーニ・トマトの順に重ね、楊枝やピックでとめます。

さくらのお花があしらってあるので、お正月やお雛様のお祝いはもちろん、お花見のお弁当にも応用ができますよ！
普段の肉団子が一気に華やかになりますね♪

【材料】
・五色あられ：適量
・鶏団子（生の成形されたもの）：４個
・ソーセージ：１本

【作り方】
① ソーセージを５㎜幅にカットしたら、花型で抜きます。型がない場合は、スプーンのカーブを利用してお花の形にカットしてください。
② 鶏団子に五色あられをまんべんなくまぶします。
③ あられが少しこんがりするくらいまで、よく揚げます。
④ ③に①をのせ、楊枝で固定します。