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春の味わい♡絶品たけのこレシピ　人気の中華風・洋風もご紹介！

更新日：2021.03.14

春ですね！たけのこ、食べてますか？旬のたけのこは歯ごたえをキープしながらも、やわらかくてみずみずしくておいしさもひとしお。そんなたけのこ料理を愛してやまない暮らしニスタのたけのこ達人たちの、今絶対食べたいたけのこレシピをまとめてみました。

和風で基本のたけのこ料理

日本以外のアジア圏でも栽培されているたけのこですが、やはりたけのこ料理の基本は和食。ということで、だしで煮たり、おかかであえたり…というおなじみの和風たけのこ料理からご紹介します。

★水煮を使うから簡単！大満足の副菜。フキとたけのこのきんぴら★

【材料（作りやすい分量）】
フキの水煮：2袋
たけのこの水煮：2袋
ごま油：適量
Ａ【白だし：大さじ1.5
砂糖：大さじ1
みりん：大さじ1
顆粒昆布だし】：小さじ0.5

旬とは言えど、家で下処理する時間なんてない！そんなときは、水煮のたけのこを買って旬気分を味わってもいいですよね。たけのこと同じく春を感じさせる山菜、フキと合わせてごま油で香ばしく仕上げましょう。

味付け１つ！簡単！春の旬食材コラボ♡香りと食感がめちゃ旨！【せりとたけのこご飯】

【材料（４人分）】
米：３合
白だし：大さじ５
水：白だしを入れて３合目
茹でたけのこ：100g
茹でたセリ：70g

シャキシャキッとしたたけのこの食感と風味にセリの爽やかな春の香りをプラス。ふっくら炊き上がったご飯との相性も抜群で、春の味わいを堪能できる炊き込みご飯です。味付けは白だしだけというシンプルさも嬉しいですね。

【材料（つくりやすい分量）】
たけのこ(水煮)：120g
しょうゆ：小さじ1
かつおぶし：3g

たけのこの歯ごたえを楽しむなら、焼きたけのこ一択かもしれません♡ おしょうゆとおかかであえただけなのに、ビールにもごはんにも合う最高の一皿に。水煮で買ったたけのこのにおいが気になる場合は、切ったあとに１～２分茹でてから焼くと気になりません。

【材料（2人分）】
たけのこの水煮：1個（1袋）
長ネギのみじん切り（A）：大さじ1
しょうがのみじん切り（A）：1/2片分
ニンニクのみじん切り（A）：1/2片分
醤油（A）：大さじ3
ごま油（A）：大さじ1
出汁（A）：1/4カップ
出汁を取った後の昆布（あれば）：適量
唐辛子：1/4本（好みで）

たけのこの水煮を、ニンニクやしょうが、長ネギたっぷりの香味醤油に漬けたお手軽おつまみ。香味醤油の風味が食欲をそそり、ごはんも進みますが、おつまみにもぴったりです。タレに長時間漬け込むと味が濃くなりすぎるので、漬ける時間は1時間を目安にしてください。

【材料】
ホタルイカ：適量
たけのこ：適量
塩・酒・しょうゆ：適量

たけのこ＆ホタルイカで、春満喫のゴージャスな炊き込みご飯はいかがですか？ホタルイカから良い出汁が出るので、味付けはシンプルに。歯ごたえ担当のたけのこも炊飯器で程よい食感に仕上がって、おかわりマストなおいしさです。

【材料（3～4人分）】
米：2合
たけのこの水煮：150g
桜えび(素干し・無着色)：10g
油揚げ：1/2枚
～・八方だし(たけのこの下茹で汁)・～
だし：200ml
薄口しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ1
～・～・～・
しょうゆ：小さじ1
塩：小さじ1/2
木の芽(飾り用・あれば)：適量

色鮮やかな桜海老との炊き込みごはん、春らしくて上品な炊き上がりですね。木の芽を添えて季節感と香りをプラスして♪ 八方だしで下茹でしたたけのこは、まとめて作っておくと和え物やサラダにも使えて便利です。