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春の味わい♡絶品たけのこレシピ　人気の中華風・洋風もご紹介！

更新日：2021.03.14

春ですね！たけのこ、食べてますか？旬のたけのこは歯ごたえをキープしながらも、やわらかくてみずみずしくておいしさもひとしお。そんなたけのこ料理を愛してやまない暮らしニスタのたけのこ達人たちの、今絶対食べたいたけのこレシピをまとめてみました。

白だしで和風クリームシチュー

【材料（４人分）】
鶏もも肉：２枚
玉ねぎ：１個
にんじん：１本
しめじ：１パック
たけのこ：100g
グリーンピース（缶詰）：50g
水：500cc
白だし：大さじ６
サラダ油：適宜
（ホワイトソース）
バター：45g
小麦粉：45g
牛乳：500cc
白だし：大さじ４
塩・こしょう：各適宜

シチューにたけのこって、実は相性抜群なんです！ふつうのクリームシチューでもおいしくいただけますが、白だしベースの和風シチューなら尚更◎。シチューがご飯に合うか論争にも決着がつきそうなくらい、ご飯のお供にもバッチリです。

エスニック風たけのこレシピ

中国や台湾などでもよく食べられるたけのこ。和食とは一味違うスパイシーな味付けもおいしいですよね、ふだんのおかずにも取り入れたいエスニックなたけのこレシピも見逃せません。

具だくさん、本格春巻き。～基本の中華～

【材料（5人分(10個)）】
春巻の皮：10枚
豚バラ肉：80g
海老：80g
春雨：30g
にんじん：3～4cm
たけのこ(水煮)：90g
干ししいたけ(水に浸けて戻す)：2個分
ニラ：1/3束(一掴み位)
しょうが：10g
◎砂糖：小さじ2
◎しょうゆ：大さじ1と1/3
◎酒(あれば紹興酒)：大さじ2
◎みりん：大さじ1と1/2
◎ごま油：大さじ1
◎オイスターソース：小さじ1
◎鶏がらスープの素：小さじ1
◎干ししいたけの戻し汁：大さじ5
水溶き片栗粉：適量
サラダ油：揚げ焼き程度
●小麦粉：大さじ1
●水：大さじ1

超脇役かと思いきや、たけのこが入っていない春巻きってなんだかちょっとボヤけた味になりますよね。旬ならなおのこと、たけのこをふんだんに使った春巻きにしたいもの。お弁当に入れても切り口の美しい、具沢山の春巻きです。

【材料（４人分）】
もち米：2カップ
豚バラ肉：１００g
たけのこ（水煮）　：1/４本（１００ｇ）
銀杏（缶詰）：１/２缶
干し椎茸：３枚
干しエビ：５g
酒：大さじ２
中華出汁（半練りタイプ）：小さじ１
しょうゆ：小さじ１
塩：ひとつまみ
酒（下味）：小さじ１
砂糖（下味）：小さじ１
しょうゆ（下味）：小さじ1

豚バラの脂がじゅわっとしみた、ちまき風の香ばしい中華おこわ。たけのこは他の野菜より大きめに切って存在感たっぷりに。鋳物やホーローなど、ご飯がじょうずに炊けるとウワサのお鍋で炊くと、おこげの部分まで楽しめます！

【材料（3～4人分）】
鶏もも肉：700ｇ
茹でたけのこ：150ｇ
いんげん：8本
☆水：160ｃｃ
☆しょうゆ：40ｃｃ
☆酢：40ｃｃ
☆オイスターソース：大さじ1
☆ざらめ：大さじ3
☆創味シャンタン：小さじ1/2
☆しょうがチューブ：4ｃｍ
☆にんにくチューブ：4ｃｍ
ごま油：適量

さっぱり煮だけどコクがある、ごはんやビールが進んで困る一皿。ごま油とにんにくの香ばしい香りがたまりません。いんげんやアスパラなどを彩りとしていっしょにさっと煮ると見た目もさらに映えますね。

【材料（４人）】
鶏もも肉：200g〜300g
たけのこ水煮：300g
赤・オレンジ色・緑色ピーマン：各１つずつ
グリーンカレーペースト：50g
水：200ml
ココナッツミルク：400ml
油・オリーブオイルなど：適量
ナンプラー：小さじ2
砂糖：大さじ1
ジャスミンライス：２〜3合
薄力粉：大さじ1

シャキシャキ感を残した色とりどりの野菜がおいしいグリーンカレー。中でもたけのこは外せない具のひとつですよね。ココナッツミルクでじょうずに辛さを調節すれば、大人も子どもも、家族みんなで楽しめます。

【材料（4人分）】
茹でたけのこ：150ｇ
ベーコン：3枚
しめじ：1パック
水：800ｃｃ
☆カレールー：1かけ
☆創味シャンタン缶：大さじ1
☆塩：少々
ブラックペッパー：適量
ネギ：適量

カレー味ですが、だしを中華風味にするだけで、一味違ったエスニックな雰囲気のスープに。ベーコン少々のほかは野菜がメインのスープでも、たけのこが入るだけで、食べごたえや腹持ちがグンとよくなるのが嬉しいですね。