特集

春の味わい♡絶品たけのこレシピ　人気の中華風・洋風もご紹介！

更新日：2021.03.14

春ですね！たけのこ、食べてますか？旬のたけのこは歯ごたえをキープしながらも、やわらかくてみずみずしくておいしさもひとしお。そんなたけのこ料理を愛してやまない暮らしニスタのたけのこ達人たちの、今絶対食べたいたけのこレシピをまとめてみました。

パパっと絶品！糸こん＆たけのこのコンビーフdeマヨ醤油炒め☆

【材料（3人分）】
糸こんにゃく：1袋（200g）
たけのこの水煮：1袋（150g位）
コンビーフ：1カップ（80g）
マヨネーズ：大さじ1杯
濃口しょうゆ：10cc（中さじ1杯）
ごま油：大さじ1杯
フライドガーリック（あればお好みで）：少々
乾燥パセリ（仕上げの彩りに）：少々

糸こんにゃくたっぷりでローカロリーな炒め物は、メインにも副菜にもなる便利おかず。さっぱりしたたけのことコクのあるコンビーフの相性の良さは、一度食べたらやみつきに。たけのこも水煮を用意しておけば、食べたい時にサッと作れるお手軽な一皿です。

【材料（2人分(20㎝×1））】
茹でたけのこ：80ｇ
ホットケーキミックス：200ｇ
卵：1個
牛乳：150ml
黒オリーブ：適量
砂糖：大さじ2

アクセントの黒オリーブで、一見フォカッチャのようなたけのこ入りパンケーキは、食物繊維もたっぷりとれてヘルシーですね。たけのこのほのかな甘みと旨味が感じられるやさしい味のおやつです。

たけのこってこんなに色々なレシピがあったんですね～！あの独特な形状、歯ごたえ、なのに味としては控えめで… 他の野菜ではちょっと替えのきかない存在ですものね。いままでたけのこに目覚めていなかった人も、この春は覚醒して、バリエーション豊かなたけのこレシピを楽しんでいただけたら嬉しいです♪

まとめ/伊波裕子

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