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春の味わい♡絶品たけのこレシピ　人気の中華風・洋風もご紹介！

更新日：2021.03.14

春ですね！たけのこ、食べてますか？旬のたけのこは歯ごたえをキープしながらも、やわらかくてみずみずしくておいしさもひとしお。そんなたけのこ料理を愛してやまない暮らしニスタのたけのこ達人たちの、今絶対食べたいたけのこレシピをまとめてみました。

簡単！おいしいエスニック「酸辣湯うどん」

【材料（１人分）】
冷凍「さぬきうどん」：１玉
豚バラ薄切り肉（3㎝幅に切る）：30g
チンゲン菜（ざく切り）：1/2株
しいたけ（5㎜角切り）：１枚
茹でたけのこ（せん切り）：15g
しょうが、にんにく（みじん切り）：各１かけ
鶏がらスープの素(頼粒)：小さじ１
水：400cc
【A】：　　　　　　　　
しょうゆ：大さじ１
酒：大さじ1/2
オイスターソース：小さじ１
豆板醤：お好みで
片栗粉（同量の水で溶く）：小さじ１
卵：１個
酢：大さじ１
ラ一油：適宜

酸っぱ辛さで有名な酸辣湯（サンラータン）をうどんにアレンジ。とろみのあるスープがうどんや具の野菜にからんで最高です。たけのこはうどんとなじむように細切りで、やや柔らかめに仕上げると食べやすくなります。

【材料（作りやすい分量）】
A パイナップル：1/2こ
A ナンプラー：大さじ3と1/2
A レモン汁：50g約1/2
A 鶏ガラスープ顆粒：大さじ1
A 片栗粉：こさじ1強
A ハチミツ：大さじ2
A 白こしょう：少々
A ニンニク：2片
A しょうが：小指大1個
B 鶏モモ肉：約280g
B 塩：少々
B 白こしょう：少々
片栗粉：約大さじ3
米油：適量
玉ねぎ：1/2個
水煮たけのこ：1/2個(小)
赤パプリカ：1/2個
ピーマン：2個
パイナップル：1/4個
米油：大さじ1
しょうがのみじん切り：大さじ1
ニンニクのみじん切り：2片

鶏肉で作るさっぱりした酢豚風レシピですが、パイナップルをたっぷり投入するのでかなりジューシー。甘みと酸味が絶妙なパイン餡がたっぷりからんだたけのこは、おかずのようなスイーツのような、なんともいえない極上味です。

洋風アレンジたけのこ

クセのない食材なのでどんな味付けでもイケそうですが、意外とふだん作っていないフレンチやイタリアン風のたけのこ料理。チーズやオリーブオイルなどと合わせてもおいしくいただけるなんて…たけのこってすごいなあと思わされます。

おうちでピッツァを焼こう～たけのことアスパラのピッツァ

【材料（２～３人）】
強力粉：150ｇ
薄力粉：150ｇ
ドライイースト：6ｇ
砂糖：小さじ１/2
塩：小さじ１/2
オリーブオイル：大さじ1
ぬるま湯：180ml
アスパラ：8本
たけのこ：200g
塩：少々
オリーブオイル：少々
チーズ：120ｇ
パルミジャーノ：小さじ2

オリーブオイルでこんがりとグリルしたたけのこをたっぷりのせた贅沢なピザ。トマトソースは使わずに、野菜の香ばしさとチーズの風味を楽しみます。生地は市販のものでもイケますが、基本の作り方を覚えておくと便利ですね。

【材料（2人分）】
甘塩鮭：２切れ
たけのこ：小１本
バター：大さじ1
ハウス「禁断の黒コショウ」：小さじ2
塩：少々

たけのこと鮭とはまた斬新な組み合わせですが、オニオンパウダーやガーリックオイル、そして黒胡椒の合わせ技で人気の調味料「禁断の黒コショウ」でこのふたつの素材を炒めると、悩ましいほどの激うまおかずが誕生。バターを惜しみなく使うのもウマさの秘訣ですよ！

【材料（2人分）】
たけのこの水煮：200g
オリーブオイル：小さじ1
創味のつゆ：小さじ1
黒こしょう：少々
とろけるチーズ：ひとつかみ
ドライバジル：適量
ドライオレガノ：適量

イタリアにもたけのこってあるんだろうか。もしなければ教えてあげたい。そんな気持ちになる、ハーブをきかせたイタリアン仕立ての焼きたけのこ。オリーブオイルとめんつゆの相性の良さにも驚きます。

材料2つ？調味料1つ？たけのこ入り春のタラモサラダ【#レンジ #超簡単 #ピエトロ】5分以内

【材料（2人分）】
新じゃが：1個（160g）
たけのこ（茹で済み）：60g
ピエトロおうちパスタ　たらこマヨネーズ：大さじ1
★トッピングの材料
ピエトロ　フライドオニオン＆ナッツ：適宜

おなじみのタラモサラダに、粗みじんにしたたけのこをミックス。トッピングのフライドオニオンやナッツとともに、楽しい食感に仕上がります。たけのこ＆新じゃがの季節に一度は食べたい一品ですね。