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人気の作り置きおかず20選！メインになるお肉レシピ

更新日：2020.08.20

おかずの作り置き、していますか？
小さいおかずなら作っているという人も、なかなかメインの作り置きまでは余裕がない場合が多いのでは？
そんなときでも、これならやってみるか！と思わせられる簡単なメニューの数々。
暮らしニスタに寄せられたアイデアから厳選してみました。

豚肉で作るがっつりおかず

ごはんが進んで困ってしまうような豚肉おかずは、たっぷり作ってたっぷり保存。
ボリュームのある骨付きスペアリブやお買い得の豚バラなどじょうずに使い分けて…。

【冷凍作りおき】オレンジスペアリブ ♡ごまドレ＆トースターで失敗なし超簡単

【材料（4人分）】
豚肉（骨付きバラ肉）：50g×8-9本
マッシュルーム：4-8個
オレンジ：1/2個
Aごまドレッシング：80ml
Aマーマレード：20g
Aアーモンドパウダー：大さじ

味も作り方も失敗なしで、ふだんのメインやパーティーにも使える豪華おかず。冷凍保存できるので、おなかぺこぺこで帰宅してもすぐに食卓が整います！

【材料（2～3人）】
豚バラ肉：１８０ｇ
酒：小さじ1
しょうが：５ｇ
片栗粉：大さじ1
なす（米なす）：1個（２２５ｇ）
プチトマト：１０個（２６０ｇ）
紫玉ねぎ：２０ｇ
バジリコ：２ｇ
輪切りレモン：３切れ
揚げオイル：適量
Aめんつゆ：大さじ３
A酢：大さじ３
Aオリーブオイル：小さじ１
Aハチミツ：小さじ１
A赤唐辛子：１個
Aバジル（瓶詰）：少々

めんつゆのマリネ液で味付けも簡単なマリネ。カリッと揚がった豚肉とジューシーななすが、たまらないおいしさです。たくさん作ってもりもり食べたいですね。

【材料（直径約5㎝ 8個分）】
豚モモこま切れ肉：200ｇ
☆塩・胡椒：各少々
☆酒：大さじ1
☆醤油：大さじ1
木綿豆腐：1/3丁
卵：1個
片栗粉：大さじ3
ごま油：大さじ2
キムチ（市販）：50ｇ
♦酒：大さじ2
♦さとう：大さじ2
♦醤油：大さじ1

豚コマ＆豆腐でお財布にもやさしいメインおかず。発酵食品のキムチのおかげで整腸作用も期待できる、ヘルシーな一皿です。

【材料（4人分）】
豚スペアリブ：600g
りんご：1個
にんにく(おろしにんにくも可)：1かけ
●ケチャップ：大さじ2
●醤油：大さじ2
●塩：少々
●こしょう：少々

漬け込んで焼くだけの手軽さなのに、りんごの程よい酸味と甘さで、手が込んでいるような味わいに。色々な調味料を使わなくても美味しく仕上がります。

【材料（3人分）】
豚バラ肉（ブロック）：680g
A玉ねぎ：1/2個
A長ねぎ（青い部分）：1本分
Aしょうが：10g
Aにんにく：1片
A八角（あれば）：少々
A水：500ml
A醤油：1/2カップ
A酒：1/4カップ
A砂糖：大さじ4

お箸で切れる、とろっとろの角煮。圧力鍋でも良いですが、時間があれば鋳物やホーローのお鍋でじっくりコトコトすると、こんなふうに柔らかく煮上がるんですね。

ヘルシーな鶏肉で定番おかずを簡単に作り置き

家計の味方鶏肉でバリエーション豊富に、そしてお鍋やオーブンまかせでラクラク作れるメニューを揃えてみました。

お安い鶏の胸肉が「お洒落なチキンソテー」になりますよ♪♪♪

【材料（適量）】
鶏の胸肉：適量
オリーブオイル：適量
小麦粉：少量
生クリーム：適量
ウスターソース：適量
粒マスタード：適量
好きな野菜：適量
塩：少量
こしょう：少量
バター：少量

お買い得でボリューミーな胸肉をジューシーに焼き上げて作り置き。野菜も加えれば栄養バランスもばっちり。味付けはアバウトでOK。一鍋で完成する豪華なおかずです。