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人気の作り置きおかず20選！メインになるお肉レシピ

更新日：2020.08.20

おかずの作り置き、していますか？
小さいおかずなら作っているという人も、なかなかメインの作り置きまでは余裕がない場合が多いのでは？
そんなときでも、これならやってみるか！と思わせられる簡単なメニューの数々。
暮らしニスタに寄せられたアイデアから厳選してみました。

新たまねぎたっぷり♪玉だく牛丼の具

【材料（4人分）】
牛肉（こま切れ）：400ｇ
春たまねぎ：2個
こんにゃく（切れてるこんにゃく使いました）：1袋
うずらのたまご（茹）：8個
にんにく・しょうが（すりおろし・チューブ）：各10ｇ
白ワイン：30ml
これ！うま！！つゆ：80ml
水：400ml

牛コマの理想的な使い方、牛丼！これにうずらの卵を入れるとボリュームがアップするだけでなく、味のバランスも絶妙に。さらに卵黄をのせていただけば「玉だく」度も満点です。

【材料（作りやすい分量、4〜5人分）】
牛ロースかたまり肉：600g
Aにんにくのすりおろし：小さじ２
A塩：大さじ1～1と1/2
Aこしょう：小さじ1/2～1
B酒：大さじ4
B醤油：小さじ1
バター　小さじ2

豪華だしおいしいし、ローストビーフは実は簡単！予算の問題さえクリアすれば、週に１回ローストビーフでもOKですよね。底値の日にまとめ買いして、たくさん作っておきましょう。

【材料（3人分）】
ステーキ用牛肩ロース：530ｇ
☆醤油：80ｃｃ
☆酒：80ｃｃ
☆ざらめ：大さじ5
☆酢：大さじ1
最初にもみ込む酢：大さじ1

安い輸入ビーフも工夫次第でやわらかく♡悶絶しそうなごはんの友が簡単にできちゃいます。コクと、おいしそうな照りを出すにはざらめもポイント。固そうな部分は思い切って使わないというのも美味しく仕上げるテクニックです。

使いやすいひき肉で、晩ご飯からお弁当まで！

鶏、豚、牛とそれぞれの持ち味を生かしつつ、こねたり他の食材と合わせたりして、便利に使いたいひき肉。保存してもジューシーさを失わないところもポイントです。

ごはんが進む！つくねバーグの照り焼きレシピ

【材料（4人分）】
鶏挽き肉：300g
木綿豆腐：150g
万能ねぎ：2～3本
酒：大さじ1
片栗粉：大さじ2
塩：小さじ1/4
胡椒：少々
おろしにんにく：小さじ1
おろししょうが：小さじ1
万能ねぎ（トッピング用）：適量
油：大さじ1
照り焼きのたれ
醤油：大さじ3
砂糖：大さじ2
みりん：大さじ2
酒：大さじ2

鶏ひき肉の定番作り置きといえばやっぱりつくね。結構手間はかかりますが、まとめて作って冷蔵すれば、夕食のメインにお弁当にと、大活躍することうけあいです♪

【材料（4人分）】
牛豚合いびき肉：400g
玉ねぎ：2個
にんじん：2本
ピーマン：3個
にんにく：1個
しょうが：１カケ
トマトカット缶：1缶
カレー粉：大さじ4
オリーブオイル：大さじ３
バター：大さじ１
塩：少々
お好みのソース：大さじ１
ご飯：2-3合
ゆで卵：お好みで
レーズン：お好みで
ディル：お好みで

忙しかったり疲れていて、レトルトカレーに頼りたい日もありますよね。でも余裕のあるときにこんなヘルシーなカレーを作っておけば、レトルトよりも節約に！ひき肉なので時短で作れるところも嬉しいですね。

【材料（２本分）】
合い挽き肉：４００ｇ
塩：小さじ1/2
★卵１個：玉ねぎ２００ｇ
★絹ごし豆腐：８０ｇ
★パン粉：３０ｇ（水３０ｃｃ浸す）
★お好み焼きソース：大さじ１
★片栗粉：大さじ２
★にんにくチューブ：3cm
★粗挽きこしょう：小さじ１
☆ビアソーセージ(５～７ミリにカット）：７０～８０ｇ
☆イタリアンパセリ（お好みのハーブで）：小さじ１
◆にんじん：８０ｇ
◆ピーマン：１個

お肉だけだとカロリーが気になるという人も、お豆腐まぜまぜのミートローフなら罪悪感も大幅減。しっとり＆ふんわりでジューシーなミートローフ、冷蔵庫で保存したあとでもやわらかです。