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アンチョビの簡単レシピ24選！パスタやソースなど作り方紹介！

更新日：2020.02.10

アンチョビが入るだけでお料理のレベルがワンランクアップ♪アンチョビの旨みがシンプルな素材の良さを上手に引き出してくれます。アンチョビの使い方をマスターしてお料理の腕を上げてみませんか。

隠し味に♪アンチョビで作るペースト・ソースレシピ

アンチョビで作ったペーストやソースはお料理の旨みを簡単にアップさせる事ができるので作り置きしているととっても便利♪普段の料理が格別においしく仕上がりますよ。

2分加圧で激ウマ☆蒸しポテトのアンチョビバターレシピ

【材料】
・じゃがいも：適量
・アンチョビ：適量
・バター：適量

圧力鍋であっという間にできる蒸しポテトを簡単アンチョビバターで頂きます。アンチョビフィレを包丁で叩いて細かくして室温に戻したバターと混ぜるだけ。アンチョビバターはいろいろなお料理の隠し味に使えるので作り置きにオススメです。蒸しあがったホクホクのじゃがいもにアンチョビバターをかけてできあがり。簡単なのにおいしすぎます♡

その他の上手にアンチョビを使ったレシピ

使い方一つで定番のお料理をもっとおいしくしたり、新しいレシピが作れてしまうアンチョビ。普段のご飯メニューからホームパーティーまで幅広く楽しめるレシピをご紹介します。

5分でできちゃう！アンチョビ冷奴でおもてなし

【材料】
豆腐：250g
アンチョビフィレ：3～4フィレ
アーモンドダイス：大さじ1派い
にんにく：1/2カケ
エクストラバージンオリーブオイル：大さじ2杯
チャービル（お好みで）：1枝

「アンチョビ＋にんにく＋アーモンド＋オリーブオイル」かけたらイタリアンになっちゃった♡
ソースをパッと炒めたら、冷奴にかけるだけの超スピードメニュー☆なのに、スプーンが止まらない！

【材料】（4人分）
・魚：2尾
・あさり：200g
・プチトマト：12個
・種ぬきブラックオリーブ：8粒
・水：100cc
・白ワイン：大さじ2
・オリーブオイル：大さじ1と1/2
・塩コショウ：少々
・ローリエ：2枚
・タイム：8本
・レモン薄切り：2枚
・ニンニク：2
・ケーパー：大さじ１
・ドライトマト：１枚
・アンチョビ：2切れ
・オリーブオイル：大さじ２

見た目も豪華で食卓に映えるアクアパッツァです。魚に切り目を入れて塩こしょうし、ローリエとタイムを中に詰めて、ソースを塗りながらオリーブオイルで魚を焼きます。砂抜きしたあさり、プチトマト、水、白ワインを入れて蒸し焼きにしあさりの口が開けば完成。タイムとレモンを飾ってパーティーにいかがですか。

【材料】（1人分）
・冷凍さぬきうどん：1玉
・ミニトマト：4〜5個
・大葉：1〜2枚
・アンチョビフィレ：4枚
・マヨネーズ：大さじ2
・牛乳：大さじ1
・ニンニク：少々
・コショウ：少々

トマトの酸味でアンチョビが更においしくなったパスタ風のうどんレシピです。アンチョビフィレを包丁で叩いて調味料を混ぜ、うどんと混ぜ合わせてミニトマト、大葉、残りのアンチョビを散らせば完成。とっても簡単に作れるのでさっと済ませたいランチにもぴったりです。

【材料】（4人分）
・米：2合
・秋刀魚：2尾
・塩：小さじ1/8
・オリーブオイル：小さじ1
・レンズ豆：大さじ2
・玉ねぎ：中1/2個
・アンチョビ：3枚
・黒オリーブ：10粒
・白ワイン：50cc
・水：300cc　
・塩：小さじ1
・すだち：適量

オリーブオイルで焼いた秋刀魚を乗せたアンチョビと白ワインが効いた炊き込みご飯レシピです。イタリアン風に盛りつけておもてなしにいかがですか。いつもと違う炊き込みご飯で食卓が華やぎますよ。とってもおしゃれでママ友の集まりのお食事会にもぴったりです。

【材料】（おにぎり2個）
・雑穀入りご飯：お茶碗1杯分
・オリーブオイル：小さじ半分
・アンチョビ：1切れ
・ズッキーニ：輪切り2切れ
・粉チーズ：少々

体に嬉しい話題のオイルおにぎりを作ってみませんか。ご飯にオリーブオイルとアンチョビを混ぜてラップでにぎります。ソテーして塩コショウで味つけしたズッキーニと粉チーズをのせればできあがりです。予想外の美味しさで大人も子供も喜んで食べてくれますよ。