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アンチョビの簡単レシピ24選！パスタやソースなど作り方紹介！

更新日：2020.02.10

アンチョビが入るだけでお料理のレベルがワンランクアップ♪アンチョビの旨みがシンプルな素材の良さを上手に引き出してくれます。アンチョビの使い方をマスターしてお料理の腕を上げてみませんか。

お家バル！海老とホタテのアンチョビガーリック炒め

【材料】
・バナメイエビ等：15尾
・ベビーホタテ：約20個
・ニンニク：2片
・アンチョビフィレ：4枚
・セミドライトマト：約5個
・ブラックオリーブ：適量
・オリーブオイル：大さじ3
・レモン汁：小さじ1
・塩：少々
・醤油：少々

そのままでもおいしいエビとホタテの旨味をアンチョビ、ガーリック、セミドライトマトで更にひきだしました。エビとホタテに火を通しすぎないようにさっと炒めます。塩と醤油で味付けし、レモン汁をかければ完成♪おもてなしのオードブルにもぴったりです。

お箸がすすむ☆アンチョビ入りのサラダレシピ

アンチョビで作ったドレッシングで食べるサラダは格別。普段は積極的にお野菜を食べてくれないパパや子供もアンチョビ入りのサラダならモリモリ食べてくれるはず！

レンコンde簡単カフェサラダ

【材料】
・サニーレタス：1/4束
・レンコン：小1節
・ゆで卵：1個
・フライドオニオン：適量
・オリーブオイル：適量
・レモン汁：少々
・塩コショウ：適量
・アンチョビ：1缶

オリーブオイルとニンニクで炒めたレンコンをサラダに入れるととってもおしゃれ☆器に盛りつけたレタスの上に炒めたレンコン、半熟卵、フライドオニオンをのせて、アンチョビソースをかければ完成。フライドオニオンの風味とアンチョビソース、トロトロ半熟卵のコラボがおいしいカフェ風サラダです。

【材料】
・サラダパックレタスやパプリカ：1袋
・むきエビ：150g
・ニンニク：3片
・アンチョビ：5〜6枚
・赤唐辛子：1本
・オリーブオイル：100cc〜お好みで
・フランスパン：お好みの量
・塩コショウ：少々

オリーブオイル、ニンニク、アンチョビ、赤唐辛子をフライパンで加熱し、エビとオリーブオイルも加えてアヒージョを作ります。トーストしたフランスパンをサラダの上に盛りつけてアヒージョを添えればできあがり♪ワインのおつまみによく合いますよ。

【材料】（2〜3人分）
・サラダ小松菜：4〜5株
・トマト：2個
・アンチョビ：2〜3枚
・酢：大さじ2
・オリーブオイル：大さじ1と1/2
・ニンニクチューブ：少々
・粗びきコショウ：少々

栄養価の高いサラダ小松菜とトマトの組み合わせで作るアンチョビガーリックドレッシングのサラダです。お皿に小松菜と薄いくし型に切ったトマトを盛りつけて、アンチョビとガーリックで作ったドレッシングをかけて完成♪子供もパクパク食べてくれますよ。

美味しくておしゃれ♪アンチョビの旨みたっぷりのパスタレシピ

アンチョビの旨みがぎゅっと詰まったオススメのパスタをご紹介します。アンチョビが入るだけで本格的なパスタがつくれますよ。おもてなしの1皿にもぴったりのレシピです。

あっさり!でも風味豊かなキャベツとしらすのスパゲティ

【材料】（4人分）
・スパゲッティ：280g
・塩：10g
・キャベツ：150g
・しらす：50g
・ニンニク：1片
・アンチョビフィレ：3枚
・オリーブオイル：大さじ1
・ブラックペッパー：適量
・パセリ：適量
・粉チーズ：大さじ2

キャベツのシャキシャキ感がおいしいパスタです。オリーブオイル、ニンニク、アンチョビをフライパンで炒め、キャベツも加えてしんなりするまで炒めます。パスタとしらすを加えて混ぜ合わせパセリと粉チーズを散らせばできあがり♪ニンニクとアンチョビの味がしっかりと効いて止まらないおいしさです。

【材料】（1人分）
・カリフラワー：1/3個
・アンチョビ：500g
・玉ねぎ：1/2個
・トマトの水煮：適量
・オリーブオイル：適量
・松の実：お好みの量で
・粉チーズ：お好みで
・塩コショウ：適量
・パスタ：約100g

ソースが絡めやすいショートパスタで作ったカリフラワーとアンチョビのパスタです。オリーブオイルとアンチョビをフライパンに入れ、スライスした玉ねぎを加えトマトも入れて味付けし、ソースを作ります。火が通ったら松の実を加えて茹でたパスタも入れ混ぜ粉チーズをふりかけて完成♪

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