超簡単！2分加圧で激ウマ☆｢蒸しポテトのアンチョビバター｣のレシピ

アンチョビバターの作り方

①バターは30g位用意します。
②アンチョビフィレは3.4枚を包丁で叩いて細かくします。
③バターは室温に戻して柔らかくしておきます。電子レンジの解凍機能を使ってもかなり柔らかくなりますのでお試し下さい。
④柔らかくなったバターに刻んだアンチョビを入れてよく混ぜて下さい。冷蔵庫で冷やせば固めることもできますし、そのままでも使用できます

※沢山作って置いて、ラップで包むか保存容器に入れて、冷凍保存すると一ヶ月位の保存も可能です。今回のお料理の他にも野菜炒めや、炒飯などの隠し味にも美味しい万能調味料にもなります！

①圧力鍋にカップ1杯の水を注ぎます

圧力鍋にカップ1杯(200cc)位のお水を注ぎます。

②蒸し器をセットします

蒸し用のザルを用意します。ない場合はお水を入れて耐熱の小さな小鉢を逆さにしていれて、その上に小さなザルをのせれば代用できます。

③厚めにスライスしたジャガイモを並べます

約1cm位の厚みにジャガイモをスライスしたものを、ザルの上に並べて圧力鍋の蓋をして、ロックします。

④強火にかけます

火をつけて強火で加熱し、高圧加熱します。(WMFのお鍋ではピンの周りにあるオレンジ色のリングの2つ目まで上がったら高圧加熱なので弱火に火を弱めます)

※お手持ちの圧力鍋の高圧加熱の方法で行って下さい。ここから加圧2分で火を止めます

⑤急速減圧する

減圧方法はそれぞれ異なりますが、WMFさんのパーフェクトプラスの圧力鍋には写真の様に取っ手の切り替え一つで急速に減圧する事ができます。(これ、素晴らしいです)真ん中の部分に切り替えたら、一気に蒸気が出てきて、完全に蒸気が抜けたらロックを解除して蓋をあけるだけでOKです。

※私が今まで使っていた圧力鍋では鍋の上から冷水をかけて急速に冷却する方法でした。それぞれ方法が異なると思いますので説明書をご確認ください。

⑥火の通りを確認する

こんな短時間で本当に出来てるの？っと少し不安になりながら箸を刺してみたら、なんとも言えない絶妙な火の通り具合でした。茹でるのと違ってジャガイモの芳醇な香りがしてきます。
(ここで火が通ってない場合は再度加熱して下さい。)

盛り付けて出来たてをお召し上がり下さい

後はお好きな器やカッティングボードに盛り付けてアンチョビバターを添えて下さい。

ホクホクで美味しいジャガイモ

蒸したジャガイモは柔らかすぎず、しっかりした食感を残しながら絶妙な固さに仕上がっていて、何より味や香りが強いのが特徴でした。そこにアンチョビバターの塩気と味が贅沢なハーモニー！
本当にこれだけ？っという調理方ですがハマります！
お魚が苦手なお子さんにも喜んで頂けると思います。是非出来たてをお召し上がり下さい！

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圧力鍋だから出来る☆加圧1分！鯛と夏野菜で塩レモンアクアパッツァ

2016年7月21日

暑い季節。キッチンに長く居たくない。そんな時に便利なのが圧力鍋！今回は「WMFパーフェクト プラス 圧力鍋4.5L」っという商品を使わせて頂いて、夏にピッタリの時短レシピ☆塩レモンアクアパッツァを作ってみました。加圧時間1分なので、節電・節約にもなります。 今回WMFジャパン様のお計らいで、こちらのお鍋を使わせて頂いてレシピを考案させて頂く事になりました。今までお古のおさがりしか使ったことがなかったので、おNEWの圧力鍋は初めて！前々から暮らしニスタさんの投稿でとても欲しかったお鍋とあって、とても素敵な機会に感謝しています。今まで使っていた圧力鍋との違いも含めてレポートとレシピを書かせて頂けたらと思っていますので、何かご参考になれば嬉しいです。 今までイメージしていた圧力鍋はシュンシュンと蒸気が出て、爆発するんじゃないか・・・（そんな危険な商品ではありません）っと勝手に想像して警戒していた事がおバカに思える程圧力鍋はとても便利な革命調理器具だと思います。そこまでは今まで使ってきたイメージでしたが、今回のWMFさんの圧力鍋はピンが上がっても、音も静かで見た目もスタイリッシュで、圧力鍋=怖いっとイメージの方がいらっしゃったら、そのイメージが全くないので初心者の方にもお勧めだと思いました。圧力鍋はそれぞれ機能が違ったり良さも違うと思うのでドンドン使って慣れる事が一番お料理上手になる一歩だと思うので、私もしっかり沢山お料理して、美味しい料理を生み出したいなっと思っています。

2016年7月21日