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ひじきの簡単人気レシピ27選！洋風やサラダなど様々な食べ方をご紹介

更新日：2019.07.17

ひじきは副菜や煮物で使われる代表的な食材で、しょうゆや、みりんで甘辛く煮ると、とっても美味しいですよね。他にも、サラダや炒め物など、いろんなお料理で活躍してくれる隠れた万能食材。健康面で見ても、食物繊維や鉄分が豊富に含まれているので、多くの女性が悩む、貧血や便秘などに良い効果が期待できますよ。そんなひじきの定番レシピから、意外と知られていないアイデアレシピまで、まとめてご紹介します。

ひじき鶏そぼろ作り置きレシピいつもの鶏そぼろに鉄分をプラス！

【材料】（2人分）
・鶏ももひき肉：150g
・芽ひじき：4g
・しょうが大：1かけ
・しょうゆ：大さじ1
・みりん：大さじ2
・酒：大さじ1
・水：大さじ3
・ごま油：小さじ1

みんな大好き肉そぼろに、栄養たっぷりのひじきをプラスしたアイデアレシピです。成長期のお子様や、貧血に悩まされる主婦の方に積極に摂取してほしいひじきを、お弁当や、食卓のごはんのお供の、肉そぼろにプラスしちゃいましょう。ひじきは水で戻す時にふっくらするまで付けておくのがポイント。ひじきのうま味がそぼろ肉にマッチしてとっても美味しいので、白いご飯が進む一品です♪

【材料】
・乾燥ひじき：30g
・鶏ひき肉：150g
・しいたけ：3枚
・にんじん：1/2本～
・ごま油：小さじ1/2
・しょうゆ：大さじ2
・酒：大さじ2
・砂糖：大さじ2
・木綿豆腐：1丁

リーズナブルに購入できる、鶏ひき肉とカサ増し効果のある、乾物ひじきを使った節約アイデアレシピです。下準備として木綿豆腐はキッチンペーパーで包み重しをして、1時間ほど水気をしっかりと切ってください。しっかり水気を切ると味がぼやけず仕上げることができますよ。甘辛い味に、ご飯がとにかく合います。おかずとしてはもちろん、そのままご飯に乗せて丼物メニューにしても美味しい一品。小分けに作り置きすれば、お弁当のおかずとしても大活躍してくれるのでおすすめですよ♪

【材料】
・芽ひじき：20g
・梅干し：1個
・しょうゆ：大さじ1と1/2～2
・みりん：大さじ2～2と1/2
・青のり：大さじ1
・いり白ごま：大さじ1

気軽に鉄分が取れるから嬉しい！アレンジも自由自在のふりかけアイデアレシピです。煮物や、副菜などなかなか手を付けてくれないお子様でも、ふりかけなら気に入って食べてくれる子も多いのではないでしょうか？ひじきはたっぷりの水で10分ほど浸してください。ザルに上げたら、包丁で刻むと水気を上手く切ることができますよ。冷蔵庫で1週間保存可能なので、毎日のご飯のお供に大活躍してくれるので嬉しいですね♪

煮物や副菜など、ひじきの定番レシピ以外にも、アイデア次第で、たくさんの使い道があることに、驚かれた方も多いのではないでしょうか？リーズナブルで栄養バランスも抜群な、いいこと尽くしのひじき！アイデアレシピを参考にレパートリーを増やして、積極的に摂取してみてください♪

まとめ／齋藤春華

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