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米粉を使ったクッキーのアイデアレシピ13選♡レパートリー満載!

米粉を使ったクッキーのアイデアレシピ13選♡レパートリー満載!
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近頃注目を集めている米粉。普段は、小麦粉で作るクッキーを米粉に変えるだけで、サクサク食感、低カロリーの米粉クッキーを作ることができますよ。アレンジレシピも豊富で、暮らしニスタにも米粉を使ったクッキーのレシピがたくさん投稿されていますので、今回はその中から厳選した米粉クッキーのレシピをご紹介したいと思います。米粉を使ったクッキーを作ってみたいと思っている方、必見です!

ワンボールで簡単!おからパウダーを使った米粉クッキーのレシピ

【材料】
・オートミール:30g
・米粉:30g
・おからパウダー:10g
・きび糖:大さじ1~2
・炒りごま:10g
・米油:大さじ2
・はちみつ:大さじ1
・水:大さじ1

乳製品も卵も使っていないので、アレルギー対策というだけでなく、おからを使っているから妊婦さんやダイエット中の方にもおすすめのオートミールのヘルシークッキー。ボールに粉類を入れて混ぜ、はちみち、水を加えてひとまとまりにします。まとまったら、2~3㎜の厚さにのばして、包丁でカットし、160度に予熱したオーブンで約15分焼いたら完成。米油はサラダ油に、きび糖は砂糖でももちろんおいしく仕上がりますよ!

きな粉で香ばしさアップ!米粉クッキーで作る「スモア」のレシピ

【材料】(約12個分)
・米粉:60g
・コーンスターチ:10g
・きな粉:10g
・きび砂糖:25g
・米油:40g
・豆乳:20g
・マシュマロ:24個
・チョコレート:1枚

チョコレートと焼いたマシュマロを米粉クッキーでサンドして作る「スモア」。「スモア」とは、アメリカやカナダで伝統的なデザートです。きな粉を入れた香ばしい米粉クッキーは、小麦粉、卵、乳製品不使用のヘルシーなもの。マシュマロは、フライパンにオーブンシートを敷いて焼くか、アルミホイルにのせてトースターで焼きましょう!

簡単!さつまいもと黒ごまの米粉クッキーのレシピ

【材料】(約16本)
・さつまいも:30g
・米粉:45g
・コーンスターチ:15g
・きび砂糖:20g
・米油:30g
・黒ごま:3g

お菓子作り初心者にも簡単に作れるさつまいもと黒ごまの米粉クッキー。600Wの電子レンジで3~4分加熱して柔らかくして潰したさつまいもに、材料を混ぜて生地を作ります。生地は5㎜ほどの厚さにのばして、スティック状に切り、オーブンシートにのせて170度のオーブンで15分ほど焼いたら完成です。生地をのばす時は、ザラザラとしたまな板を使うと、生地が剝がれやすく作業がしやすいですよ!

ヘルシー!オートミールを使った米粉クッキーのレシピ

【材料】(約10枚)
・バナナ:70g
・ココナッツオイル:40g
・きび砂糖:20g
・オートミール:70g
・米粉:40g

オートミールとバナナ、さらにココナッツオイルを使っていることで整腸作用が期待できる米粉クッキー。小麦、卵、乳製品不使用なので、アレルギーのある方にもおすすめです。バナナは、皮に黒い点がついてきたくらい完熟した状態のものを使うことで、クッキーの甘さをプラスしてくれます。よりサクサクとした食感のクッキーにしたい時は、焼き時間を5分ほど長くすると良いですよ!

女性に嬉しい♪ザクザク☆オートミールの米粉クッキー

【材料】(18枚)
・米粉:60g
・コーンスターチ:30g
・きぎ砂糖:30g
・米油:35g
・豆乳:25g
・オートミール:25g

サクサク食感の米粉クッキー。粉類をボールに入れてよく混ぜたら、残りの材料を加えてさらによく混ぜ生地を作ります。オートミールが入っている生地は、生地がボソボソしていて型抜きがしにくいので、手でギュッと丸めて、生地と生地をくっつけるように伸ばしてオーブンシートに乗せれば簡単。170度のオーブンで25分ほど焼けば完成です!

サクサク食感!豆乳を使った米粉クッキーのレシピ

【材料】(25枚分)
・豆乳:100g
・きび砂糖:40g
・アーモンドパウダー:30g
・米粉:20g
・塩:少々
・りんご酢:小さじ1/2
・チョコレート:適量
・デコレーション材料:適量

豆乳でメレンゲを作り、きび砂糖を加えさらに泡立てます。リンゴ酢を入れるとしっかりとしたメレンゲに。豆乳に塩を入れることで、泡立てやすくなります。メレンゲができたら、そこに粉類を加えて混ぜ生地を作り、クッキングシートに丸口金を付けた絞り袋でハート型に絞り出し、170度のオーブンで25分焼き完成です。デコレーションなしでもおいしくなりますよ!

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