お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

特集

きゅうりの絶品レシピ26選!漬物やサラダ、和え物にパリッと美味しく

きゅうりの絶品レシピ26選!漬物やサラダ、和え物にパリッと美味しく
  • クリップ

95%が水分から成るきゅうりは、まさにみずみずしい歯ごたえが特徴の野菜。サラダや浅漬けの材料として人気は高いですよね。ここでは、さまざまな漬物やサラダ、和え物のつくり方に加え、うどんやご飯ものに利用する美味しいレシピをお届けします。

見た目も綺麗なきゅうりとサーモンのロールサラダ

【材料】(2人分)
・スモークサーモン:8~10切れ
・きゅうり:1/2本
・パルミジャーノ・レッジャーノ:20g
・玉ねぎドレッシング:大さじ2
<トッピング>
・パプリカパウダー:少量
・イタリアンパセリ:少量
・マイクロトマト、ドライフルーツなど:お好みで

盛り付け方がポイントのきゅうりとサーモンのサラダです。まず、チーズときゅうりをピーラーでスライス。きゅうりとサーモンに、それぞれチーズを入れて巻いて盛り付けましょう。トッピングで器を飾れば、パーティー料理としてもおすすめのサラダの出来上がりです♪

おもてなし料理にもおすすめのカラフルサラダ

【材料】
・コブサラダドレッシング:適量
・ベビーリーフ:1パック
・きゅうり:1本
・プロセスチーズ:50g
・トマト:1/2個
・アボカド1/2個
・レモン汁:少々
・スイートコーン:50g

まるで野菜でリースをつくったような、おしゃれなサラダです。ドーナツ型に敷いたベビーリーフの上に、野菜を盛り付けてドレッシングをかけて完成。彩りを考えて盛り付けることがポイントです。おもてなしサラダとしてつくっても喜ばれますよ♪

和風ソースで食べる、きゅうりの生春巻き風サラダ

【材料】(ロール4本分)
・きゅうり:1本
・焼きパプリカ:赤、黄、各1/4個
・サラダセロリ:1袋
・生ハム:8枚
<スイートチリソース>
・米酢:200cc
・砂糖:大さじ1.5~2
・柚子胡椒:小さじ1

和風ソースでいただく、生春巻き風サラダ。スライサーなどできゅうりを縦に薄く切り、これを数枚使って春巻きの皮代わりにします。ロールを半分に切って盛り付けると、見栄えも良く♪新しいタイプの生春巻きとしておすすめの一品です。

叩いて簡単にできる、野菜と刺身のマリネ風サラダ

【材料】
・きゅうり:2本
・長芋:1パック分
・はまち、かつおなど:6枚
<漬け汁>
・ポン酢:50cc
・おろしニンニク:少々
・ごま油:適量

叩いて砕いたきゅうりと長芋を刺身と合わせたマリネ風料理です。魚は漬け汁に浸して冷蔵庫へ。ポリ袋に入れて麺棒などで叩いた野菜と、漬け汁ごと魚を混ぜて出来上がりです。長芋をすり下ろす手間がなく、手もかゆくならないのは嬉しいですね。

巻かずに詰めるカリフォルニア巻き風ジャーサラダ

【材料】(240mlボトル1人分)
・すし酢:小さじ2
・ミニトマト:3個
・きゅうり:1/4本
・ご飯:1/2食
・刻みのり:1~2g
・ボイルえび:4尾
・アボカド:1/8個
・レモンの輪切り:1/2枚
・リーフレタス:1枚

ボトルジャーにカラフルに野菜やご飯を詰めたおしゃれな一品です。つくり方は簡単。リストの順番に材料を詰めていくだけです。ボトルジャーは試用前に、煮沸消毒などすることを忘れずに。お弁当やパーティー料理としてもおすすめ。

ジャガイモを皮から丸ごと味わうポテトサラダ

【材料】(1人分)
・ジャガイモ:1個
・きゅうり:1/4~1/3
・玉ねぎ:少量
・ベーコン:1/2枚
・オリーブオイル:適量
・塩:適量
・ブラックペッパー:適量
・マヨネーズ:適量

ジャガイモの皮を器に利用したポテトサラダ。ジャガイモは電子レンジで加熱して中身をくり抜き、オーブンで焼きます。その後、他の具材を混ぜ合わせて器に盛りましょう。香ばしい器と一緒に食べるポテトサラダはとても美味しいですよ♪

★ガス料金の見直しをしたい方はこちら

おすすめ

中学2年生の女の子を筆頭に、3人のお子さんを育てるなが みちさん。 週に3〜4日は、遺跡発掘の現場で発掘作業(!)にあたるワーキングママでもあります。 DIYやハンドメイドが趣味で、おうちを心地よい空間にととのえる工夫があちこちに...
[PR] 暮らしニスタ編集部
さっそく見る
  • クリップ

この特集が含まれるカテゴリ

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

☆ miamama ☆さん

45261

100均、プチプラが大好きな子持ちの主婦です◡̈...

3

よんぴよままさん

33789

4人の子どもに振り回されながらもイロイロ楽しんで...

4

おおもりメシ子さん

29475

おいしいもの妄想家♪ 日本酒とお刺身をこよなく愛...

5

happydaimamaさん

23639

元気な3人息子(12・10・5歳)のママ☆あんふ...

1

Asakoさん

223407

北欧インテリア、マリメッコ(服、インテリア、手芸...

2

よんぴよままさん

123748

4人の子どもに振り回されながらもイロイロ楽しんで...

3

happydaimamaさん

122203

元気な3人息子(12・10・5歳)のママ☆あんふ...

4

⭐mahiro⭐さん

117993

今までは「これ、何かに使えないかな~」とか「この...

5

sugarkeiさん

113377

岐阜県在住。のんびりとした田舎の土地で暮らしてい...

ひこまるさん

6345417

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...

4児ママRomiさん

5492512

4児の母Romiです。100均/廃材/古着を活用...

コストコ男子さん

6638930

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

roseleafさん

5516856

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け


開催中! 暮らしニスタ

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

クリスマスデコレーション☆コンテスト
お豆腐のファミリーレシピコンテスト