パルミジャーノ・レッジャーノと きゅうりはピーラーで薄くスライスする。
器にドレッシングを入れておく。
1：サーモンとキュウリは、それぞれパルミジャーノ・レッジャーノをふたつまみ程度のせ、ぐるぐると巻き、器に盛りつける。
2：残りのパルミジャーノ・レッジャーノを上からかけ、お好みのトッピングをする。
※1：ドレッシングは玉ねぎのたっぷり入ったドレッシングや、フレンチドレッシング等を使用すると美味しいです。
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