盛り付け用の野菜は一口大に切る。目玉焼きを焼いておく。
ハンバーグ用の玉ねぎとにんじんをみじん切りにしておく。
高野豆腐をぬるま湯で戻し，軽く水を切ってすりおろしておく。円をえがくようにすると簡単。フードプロセッサだと一発で完成！
ロコモコソースを作る。耐熱皿に材料を入れて30秒～加熱して混ぜる。
パン粉に牛乳をひたす。全ての材料をボウルに入れて混ぜ，粘りがでるよう練る。それを４等分にして丸め，中央を少しくぼませてフライパンで焼く。フタをして蒸し焼きにする。
器に盛り付け，ハンバーグに照り焼きソースをかけて，お好みでマヨネーズをかける。
合いびき肉を100gに減らして，高野豆腐を３個にしてもできます！ヘルシー♪
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