料理レシピ

とっても簡単サバとトマトでアクアパッツァ

とっても簡単サバとトマトでアクアパッツァ

投稿日: 2016年9月13日更新日: 2017年3月6日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

イタリア料理の新鮮な魚を白ワインとオリーブオイルで蒸し焼きにした「アクア・パッツァ｣をサバを使ってトマトを加え「アクア」ならぬトマト・パッツァにしました。
市販のトマト缶を使えば手間いらず　短時間で本格的なイタリアンができあがります。
トマトの酸味がサバの魚特有の臭みを取り除きふんわりとおいしく仕上がります。
味噌煮込みや塩焼き以外の洋風なサバ料理いかがでしょうか。

材料 (2人分)

鯖：半身1枚
紫小玉ねぎ：4個
トマトソース缶詰：1缶
塩・コショウ：少々
白ワイン：大さじ4
オリーブオイル：大さじ３
パセリ：少々
アーモンドスライス：20g

サバ半身は４つに切り　塩・コショウして白ワイン　オリーブオイル各大さじ１をふっておく

耐熱皿にトマトソースをいれ　１の鯖と半分に切った玉ねぎをのせオリーブオイル大さじ2をかけ１８０°のオーブンで焼く

１５分ぐらい焼いて鯖に火が通ったら　アーモンドをちらし２２０℃に温度を上げて５分間焼き　仕上げにパセリのみじん切りをふる

コツ・ポイント

蒸し焼きにすることで魚は風味がありふんわりと仕上がるところが煮込みとの違いです。
魚は新鮮なものをつかいます。
パンを添えましたが白いご飯にも合います。

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