特集

食欲増進に♪ツルツルさっぱりな冷やしうどんレシピ

更新日：2018.02.27

暑い日や食欲が落ち気味な時などに食べたくなる冷やしうどん。喉ごしが良くツルッと食べられますが、いつも同じだと飽きてしまいがちですよね。そこで、冷やしうどんのいろんなアレンジレシピをご紹介します！

ワサビが効いてる！フレンチサラダうどん

【材料】
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・ミニトマト（赤・黄）：各4個
・きゅうり：1/4本（約25ｇ）
・オレンジパプリカ：1/10個
・モッツアレラチーズ（チェリータイプ）：3個
・チャービル（飾り用）：少々
・フレンチドレッシング（市販）：約大さじ3
・練りわさび：小さじ1/4～

めんつゆの代わりにフレンチドレッシングをかける洋風冷やしうどん。ワサビがアクセントになっています。トッピングは火を通さないものだけで、手軽に作れるのも良いですね。

【材料】
・冷凍うどん：4玉
・水菜：適量
・焼き鮭フレーク：大さじ6
・ゆずこしょう：適量
・いり白ごま：適量
・あられ：適量
・白だしつゆ、冷茶合わせて：800ml
・刻みのり：適量

お馴染みの鮭茶漬けのご飯をうどんに替えたアレンジメニュー。食べ慣れた味だからツルツルっと楽に食べられます。鮭は市販のフレークを使うので調理も簡単です。

【材料】
・鶏ささ身：2本
・きゅうり：1本
・かに風味かまぼこ：8本
・錦糸卵：適量
・ミニトマト(赤、黄)：各4個
・ピーナッツ：60g
・酢：大さじ2
・しょうゆ：大さじ2
・砂糖：大さじ1
・ラー油：小さじ1
・鶏がらスープ(顆粒)：小さじ1
・うどん(生)：400g

蒸し鶏などの具に胡麻ソースをかけた四川料理のバンバンジー。うどんに乗せるとソースが麺に絡んでとても美味しいですよ。彩り良く盛り付けましょう。

【材料】
・トマト：2個
・アンチョビペースト：小さじ3
・オリーブ油：大さじ3
・白ワインビネガー：小さじ1
・(生)うどん：400g
・レタス：3枚
・卵：2個
・オリーブの実(ブラック、グリーン)：適量
・粉チーズ：適量

女性に人気のデリサラダ。よって、デリ風のサラダうどんもランチメニューとして大人気です。アンチョビの香りがちょっぴり異色で病みつきになります。仕上げの粉チーズもお忘れなく。

【材料】
冷凍「さぬきうどん」：1玉
うなぎの蒲焼き（市販）：1串（約75g）
蒲焼きのたれ：適量
山芋（おろす）：大さじ3
きゅうり（せん切り）：1/4本（約25ｇ）
卵黄：1個分
練りわさび、山椒：お好みで
水：200ml
めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ4
酒：大さじ2
塩：少々

どうしてもスタミナが落ちがちな夏は、やっぱりうなぎを食べるに限りますよね。蒲焼は市販ものを使うので手間をかけずに出来上がり。土用の丑の日の新たなメニューとして食卓に登場させてみてはいかがですか？

和風メニューであっても、アレンジ次第で洋風にも中華にもなっちゃう冷やしうどん。季節に関わらず、冷たいからこその味わいを楽しみましょう♪

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