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デリ風にアレンジ!ニース風サラダうどん

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デリ風にアレンジ!ニース風サラダうどん

うどんにアンチョビの組み合わせが新鮮な一品です。めんとからみやすいようにペースト状のアンチョビを使っていますが、お好みでアンチョビフィレを加えるのもオススメ。仕上げにはたっぷり粉チーズをふりかけて香りよく!

材料 (4人分)

  • トマト:2個
  • A アンチョビペースト:小さじ3
  • A オリーブ油:大さじ3
  • A 白ワインビネガー:小さじ1
  • (生)うどん:400g
  • レタス:3枚
  • :2個
  • オリーブの実(ブラック、グリーン):適量
  • 粉チーズ:適量

1

トマトはざく切りにしてボウルに入れ、Aを加えてよくまぜる。

2

うどんは表示時間どおりにゆで、冷水で冷やして水けをきる。1に加えてよくあえる。

3

器にちぎったレタスを敷き、2を盛り付けてオリーブとかためにゆでた卵を切ってのせる。仕上げに粉リーズを振る。

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2014年07月07日

うどんにアンチョビの組み合わせが新鮮な一品です。めんとからみやすいようにペースト状のアンチョビを使っています...
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