【夏バテ解消】さっぱりメニューでエネルギー補給！食欲回復レシピ６選

長かった梅雨も明け、毎日暑い日が続きますね。
暑すぎて気力を失ってしまった……という方も多いのではないでしょうか？
そんな時に食べたい夏バテ解消レシピをご紹介します！

さっぱりだけど大満足♪にんにく香る食欲増進そうめん

この季節に大活躍のそうめん。ですが、何回も作っていると飽きがきませんか？
そんな時は、豚肉とズッキーニでアレンジすれば簡単にボリューミーで斬新なそうめんができちゃいます。

【材料】（２人分）
そうめん：3束(150g)
豚肉薄切り：100g
ズッキーニ：1/2本
玉ねぎ：1/4個
にんにく：1/2かけ
油：小さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)：50cc

【作り方】

１．豚肉はさっと茹で、冷ましてから食べやすい大きさにカット。
野菜は、ズッキーニはいちょう切り、玉ねぎは粗みじん切り、にんにくは薄切りにしておきます。

２．フライパンに油とにんにくを入れて熱し、香りが出てきたら玉ねぎを入れて炒め、透き通ってきたらズッキーニを加えさっと炒めます。

３．ボウルにめんつゆ(3倍濃縮)、水120cc、１の豚肉、２を入れて氷水に当てて冷やします。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れてもOK。

４．そうめんを茹で、３と一緒に盛り付けましょう。
そうめんは手でぎゅっとしぼるようにしっかりと水気を切ると、味が薄まりにくくなりますよ！

（アイデア／増田陽子さん）

ヘルシーライフの強い味方　糸コンのボンゴレ風パスタ

アサリ×糸コンはコレステロール低下効果抜群のタッグ。
栄養たっぷりユニークパスタ、ぜひお試しあれ！

【材料】（１人分）
アサリ：80～100ｇ
糸こんにゃく：200ｇ/袋
スナップエンドウ：3本
にんにく：1片
唐辛子：1本
オリーブオイル：大さじ1
酒：大さじ1
塩：小さじ1/2
ブラックペッパー：少々

【作り方】

１．最初にアサリの砂抜きをし、殻をこすり合わせて汚れを落とします。
糸こんにゃくは適当な大きさにざく切り＆さっと水洗い。
スナップエンドウは半分、にんにくはみじん切り、唐辛子は輪切りに切ったら準備OK！

２．フライパンにオリーブオイルとにんにく・唐辛子を入れ、香りが出るまで弱火で加熱します。

３．糸こんにゃくを入れてさっと炒め、アサリとスナップエンドウ・酒を入れてフタをし、約2分中火で加熱します。

４．最後に塩とブラックペッパーを入れて、全体を混ぜながら再び約2分炒めたら出来上がり。

（アイデア／栄養士まみさん）

酸っぱ辛さが疲れに効く～！もやし入りニラ玉サンラータン

食欲が落ちているならこちらの酸辣湯。
シャキシャキのもやしと酸味＆辛味の効いたスープは、暑い時に食べたい組み合わせですよね♪

【材料】（２人分）
もやし：1/2袋
ニラ：1/2束
干しシイタケ：2枚程度
卵：1個
水：500㎖
鶏がらスープの素（顆粒）：大さじ1/2
酒、醤油（A）：各大さじ1
酢（A）：大さじ2と1/2
片栗粉（B）：小さじ1
水（B）：小さじ2
ラー油：2~3滴
ブラックペッパー：適宜

【作り方】

１．まずは下準備。（B）を合わせて水溶き片栗粉を用意しましょう。
干しシイタケは水に漬けて柔らかくなるまで戻し、石づきを落として薄切りにします。
ニラは5㎝程度の長さにカット。もやしはひげ根を取り除きます。
卵は器に割り入れてほぐしておいてくださいね。

２．鍋に水と鶏がらスープの素（顆粒）、干しシイタケを入れてひと煮します。
もやしとニラを加え、（A）を入れて調味します。

３．水溶き片栗粉でとろみを付け、卵液を流し入れます。
大きくかき混ぜたら火を止めましょう。

４．器に盛り付け、ラー油をたらしたら完成！ お好みでブラックペッパーをかけても美味しいですよ♪

（アイデア／midoriさん）

３ステップで手間いらず！ご飯が進むニラまみれチキン

必要なものは鶏肉とニラと調味料だけ！
白米やビールと合わせて食べれば、夏バテ知らずの身体になれそう。

【材料】（４人分）
鶏もも肉：750ｇ
ニラ：1束
◎塩：小さじ1/2
◎コショウ：少々
☆エバラおろしのたれ：大さじ10
☆醤油：小さじ1
☆ラー油：小さじ2/3
☆一味唐辛子：適量
白ごま：適量
サラダ油：適量

【作り方】１．ぶつ切りにした鶏肉に◎を揉みこみ、サラダ油を薄くひいたフライパンで焼きます。
この時、余分な油はキッチンペーパーで拭きながら焼きましょう。

２．〈1と同時進行で〉ニラは１cm幅に切ります。耐熱皿に入れ、ふんわりラップをしてレンジで1分加熱（※700ワットレンジ使用時）した後☆を合わせておきます。

３．鶏肉が焼けたらタレをかけ、白ごまをふりかけて完成。タレの量や配合はお好みでどうぞ！

（アイデア／からあげビールさん）

ガッツリ食べたい気分ならこれ！元気注入ニラだれ焼きそば

こちらもニラ香るスタミナごはん。
ガツンと来る香りで食欲不振なんて吹き飛んでしまいますよね♪

【材料】（１～２人分）
蒸し焼きそば麺：3袋
醤油：適量
塩こしょう：適量
ニラ：半袋
新玉ねぎ：4分の1個
酒：大さじ1.5
Ａ水：250㎖
Aミツカンかんたん酢：150㎖
Aめんつゆ：60㎖
Aオイスターソース：大さじ1.5
Aごま油：大さじ1.5
A中濃ソース：適量
サラダ油：適量

【作り方】
１．焼きそば麺の袋に切り込みを入れ、レンジで30～40秒ほど加熱。
ニラはみじん切りにしてボウルに、玉ねぎもみじん切りにしてお皿に取っておきます。

２．フライパンにサラダ油を入れて熱し、1の麺と酒を加えてほぐしながら炒めます。
そのあと、醤油と塩こしょうを加えてまた炒めます。
味はなるべく薄めを意識するのがポイント！

３．小鍋にＡを加えて、沸々してきたらボウルに入れニラとよく混ぜます。

４．お皿に焼きそばを盛りつけ、３のタレをかけて完成！

（アイデア／cot.cotさん）

甘辛だれの最強豚焼肉とろろ丼

この甘辛味が嫌いな人はいないはず！
子どもも喜ぶ、スタミナ満点の焼肉丼はいかがでしょう？

【材料】
豚こま切れ肉：150g
長芋：10cm(200g)
●醤油：大1.5
●酒・砂糖：各小2
●にんにく・生姜：各チューブ1cm
ごま油：小2
ごはん・白ごま：各適量

【作り方】

１．長芋をすりおろし、●の材料は合わせておきます。

２．フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を炒めます。色が変わったら●を加えて煮からめましょう。

３．器にごはんを盛り、長芋と2をのせてごまを振って完成です。

（アイデア／Mizukiさん）

いかがでしたか？
夏バテ解消レシピを参考に、暑さに負けない身体を作っていきましょう！

まとめ／暮らしニスタ編集部