コラム

にんにくを食べると口臭がするのはどうして？にんにくの臭いを消す方法＆翌日のケア方法をご紹介

更新日：2023.06.04

疲労回復や滋養強壮、血行促進に血栓予防などなど、たくさんの健康効果で知られるにんにく。そこまで詳しくは知らなくても、ちょっと元気ないなというときに、にんにくのガツンときいた料理でスタミナアップというのは、誰もが知っている健康法ですよね。

そんな万能薬的存在のにんにくですが、弱点といえばその臭い。食事の直後や翌日のお口の臭い、そして体からほのかに臭うにんにく臭は困りもの。このにんにくの残り香は、どうやったら早く消せるのか、食後すぐからできるブレスケアや、翌日の過ごし方など14のテクをご紹介します。

にんにくが入っている料理には何がある？

にんにくのすりおろしがたっぷり入った焼肉のタレやラーメンのトッピング、スパゲティ・ペペロンチーノやガーリックライスなど「にんにく入ってます！」とはっきりわかる料理の場合、食べるにあたっての決意も、食後のケアも意識的にできますが、中には外食で隠し味としてにんにくが使われているような、うっかり摂取の場合もありますね。

例えばカレー。風味を良くするためにすりおろしたにんにくが加えられていることも。他に意外なところでは、フレンチのポテトグラタン。香ばしい香りはにんにくから。中華料理などでもにんにくは基本の香味野菜としてよく使われるので、避けるのは難しいかもしれません。

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にんにくを食べたら口臭がする。その原因とは？

スーパーや八百屋などで丸ごとにんにくを買ったときは、あまり匂いがしませんよね。ではどうして調理中や食べるときになるとにんにくから臭いが発生するのでしょうか？そして、それがどうして口臭の原因になるのでしょうか？

にんにくの細胞質には「アリイン」という無臭成分が含まれており、皮付きのにんにくにはほとんど匂いがないのです。ただ、これを調理（刻んだりすり下ろしたり）することでにんにくの細胞質に傷がつくと、にんにくに含まれる「アリイナーゼ」という酵素が空気と結びつきアイリンに作用し、刺激臭を発する原因の「アリシン」が発生。

このアリシンが血液に溶け込んで、そして汗として排出されて体臭へと変化し、さらに時間が経過すると食道を通って口臭となるのです。

にんにくの臭いを消す方法。食前、食中、食べたすぐ後にできる10のこと

臭いのリスクはありつつも、健康効果と、何よりあの食欲をそそる風味を考えたら、やっぱりにんにくはやめられない！そんな人は、にんにくの臭いを消す、または軽減できるテクニックで乗り切りましょう。まずはにんにく料理を食べる前や食中、食後すぐからできるケアをご紹介します。

・りんごジュースを飲む

緑茶、コーヒー、牛乳など、にんにくの匂いを消すのに効果があるといわれる飲み物がありますが、この４つのうちでは、りんごジュースの効果がいちばん高いようです。これはりんごに含まれるりんご酸が、にんにくの臭い成分である「アリシン」を分解するためだそう。出来るだけ果汁100％に近いジュースがおすすめです。食事のお供のドリンクにりんごジュースを選ぶというテもあります。

・牛乳を飲む

牛乳には、にんにくの臭い成分が体に吸収されるのを防いでくれる効果が。ただし効果が認められるのは、200ml程度を飲んだ場合。満腹状態では少々厳しいので、食前に、にんにくを待ち受ける形で飲んでおくのも良いでしょう。

・ヨーグルトを食べる

牛乳と同じく、にんにくの臭いの元を体に取り込みにくくする効果があります。食事後のデザートとして食べられるところがポイント。

・チーズを食べる

これも牛乳やヨーグルトと同じ効果です。フランス料理ではコースの最後にチーズが出ることが多いですが、にんにく料理への対策もバッチリというわけです。

・青汁を飲む

にんにくの臭いを抑えてくれる成分「カテキン」が、緑茶の５〜６倍も含まれているという青汁。味が苦手でなければかなりの効果が期待できます。

・チョコレートを食べる

チョコレートに含まれるポリフェノールに、にんにく臭を抑える効果が。朝食として、牛乳たっぷりのココアをとると、ポリフェノール＋牛乳で消臭効果がアップ。

・とにかく水を飲む

これは、体内に残っているにんにくの臭い成分を薄めるため。尿や汗が、体内に溜まった臭い成分を外へ出してくれます。

・念入りに歯磨き

基本中の基本ですが、やはりこれは大切。歯間ブラシなども併用して、徹底的にお口の中の掃除をしてください。

・舌を磨く

臭いの成分が舌の表面に付着していることも。専用グッズでなくても、自分の歯ブラシでやさしく舌磨きを。

・ガムやブレスケア商品で対策

ランチなどでうっかりにんにく多めの食事をとってしまい、午後の仕事に支障が！そんな場合の緊急対策は、やはりミント系のガムや、にんにく臭への効果が高いブレスケア商品を使うのが手っ取り早いでしょう。

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にんにくの臭い、翌日のケアはどうしたら？

おいしかった昨夜のごはん。良い気持ちで眠って朝起きたら部屋に異臭が… にんにくって翌日も結構臭うんですよね。しかも口からだけではなく、身体中からふわりと。家でまったりできる日なら前日の幸せを噛みしめながら、臭いが消え去るのを待てば良いですが、外出しなければならない時は？そんな時にお役立ちな、にんにく臭が消える、軽減すると言われる方法を４個、ご紹介します。