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【食材3つで!簡単】疲労回復効果!モロッコいんげんのガーリックネギ塩だれ炒め #副菜

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【食材3つで!簡単】疲労回復効果!モロッコいんげんのガーリックネギ塩だれ炒め #副菜

今日は、平べったい見た目で、さやいんげんよりも甘味が強く、シャキシャキ食感のモロッコいんげん豆を使った炒めレシピ!

「あともう一品!」にオススメですよ♡

☆隠元豆(いんげんまめ)の栄養と効能☆
必須アミノ酸*の1つであるリジンが、たんぱく質の吸収を助けたり、コラーゲン形成にも役立ち、疲労回復効果や美肌効果・アンチエイジング効果が期待できます。

アミノ酸の一種のアスパラギン酸があり、疲労物質の乳酸を素早く燃焼させて、ミネラルを効率よく体内に循環させるので、だるさの解消や疲労回復効果、代謝を高めて免疫力アップに役立ちます。

強力な抗酸化作用**をもつβ-カロテン(ビタミンA)が豊富に含まれており、粘膜や皮膚を健康に保ってくれ、体の免疫力を高める効果があります。

カロリー→100gで23kcal

必須アミノ酸*…栄養分として摂取しなければいけないアミノ酸のこと。トリプトファン、リシン、ロイシン、イソロイシン、メチオニン、フェニルアラニン、トレオニン、ヒスチジン、バリン。

抗酸化作用**…体に有害な活性酵素を分解する作用

材料 (2人分)

  • モロッコいんげん豆:約120g
  • 長ネギ:1/2本
  • にんにく(チューブ):小さじ1
  • サラダ油:大さじ1
  • ごま油:大さじ1
  • 鶏がらスープの素:小さじ1
  • :ひとつまみ

①食材を切る

①食材を切る

モロッコいんげん豆を約3cm幅の斜め切りにし、長ネギはみじん切りに切る。

②フライパンで炒める

②フライパンで炒める

フライパンにサラダ油とごま油を入れて熱し、モロッコいんげん豆とにんにくを入れて炒める。《中火〜弱火》

③味付けをして完成!

③味付けをして完成!

モロッコいんげん豆に火が通ったら、長ネギと鶏がらスープの素・塩を入れて全体に絡めるように炒めたら完成‼︎《中火〜弱火》

コツ・ポイント

*モロッコいんげん豆を、普通のいんげん豆(冷凍でも可)に変えてもOK!

*いんげん豆とにんにくを一緒に食べることで、肥満予防効果に役立ちます。

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2021年10月21日

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