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料理レシピ

明太子、長芋の和え物！ご飯のお供、晩酌の冷奴にもたまりませんよ〜

更新日：2022.04.02 4644 はるあやさん他6人

舞maiさん: 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬...もっと見る

明太子、長芋の和え物！ご飯のお供、晩酌の冷奴にもたまりませんよ〜

すりおろした長芋に、明太子を和えてめんつゆを添えただけですが、これがご飯のお供にはもちろん、冷奴に添えただけでグンと美味しくなりますよ。
簡単ですが、とても喜ばれるメニューだと思います。

ご参考になりましたら幸いです。

材料

長芋：適量
酢：小さじ１
明太子：適量
めんつゆ：適量
長ネギ：適量

作り方

ご飯のお供に

ご飯のお供に

朝の慌ただしい朝食です。
長芋は皮を剥いて酢につけます。（白く仕上げたり、痒くならないようにするためです）
おろします。明太子の皮を包丁の背でとります。長ネギを薄い小口切りにします。
小鉢に、下準備した長芋のするおろしたもの、明太子、長ネギを乗せます。
めんつゆを添えます。
生卵を混ぜてもよし、お好きなようにお召し上がりください。

低血圧なもので、具沢山味噌汁が定番です。
長芋明太子に生卵付きで簡単に喜ばれる朝食にしました。

晩酌に！冷奴の長芋明太子和え

晩酌に！冷奴の長芋明太子和え

冷奴に仙台せりを乗せます。（リボベジです。お正月から未だ元気です）
明太子長芋和えにめんつゆを少し入れたものを添えます。

コツ・ポイント

明太子に長芋はよく合いますよ。
ご飯にはもちろん、お豆腐にもよく合いますよ。

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