長芋は皮をむき６㎝長さの拍子切り（四角柱）にして
ビニールなどに入れ麺棒などでたたく
きゅうりは両端を切り落とし同じく麺棒でたたいてから
食べやすい大きさに切る
長芋の入っている袋にきゅうりと千切りにした
シソの半量 めんつゆを加えよく揉みこむ
器につゆごと盛り付け ごま油をたらし 残りのシソを
ふんわり添える
★たたくことで食感もよく味もしみこみやすくなります。
★最後にたらす ごま油が香りとうま味を増します。
★めんつゆは2倍濃縮のヤマキ「お塩ひかえめめんつゆ」を使いました。
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