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ぱぱっとあと一品!たたききゅうりと長芋のめんつゆ和え

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
ぱぱっとあと一品!たたききゅうりと長芋のめんつゆ和え

袋に入れて麺棒などでたたいた長芋と きゅうりをめんつゆで和えました。
ぱぱっと作れて あと一品やおつまみに最適です。
ごはんにのせて どんぶり風もおすすめです。
シソは薬味なのでなくても構いません。
たたいた野菜の食感と ほのかに香るごま油も
おいしさのポイントです。 

材料 (2人)

  • 長芋:180g
  • きゅうり:1本(180g)
  • シソ:4枚
  • めんつゆ:大さじ1と1/2
  • ごま油:2~3滴

長芋は皮をむき6㎝長さの拍子切り(四角柱)にして
 ビニールなどに入れ麺棒などでたたく

きゅうりは両端を切り落とし同じく麺棒でたたいてから
 食べやすい大きさに切る

長芋の入っている袋にきゅうりと千切りにした
 シソの半量 めんつゆを加えよく揉みこむ

器につゆごと盛り付け ごま油をたらし 残りのシソを
 ふんわり添える

コツ・ポイント

★たたくことで食感もよく味もしみこみやすくなります。

★最後にたらす ごま油が香りとうま味を増します。

★めんつゆは2倍濃縮のヤマキ「お塩ひかえめめんつゆ」を使いました。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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ぱぱっとあと一品!たたききゅうりと長芋のめんつゆ和え
2020年07月07日

袋に入れて麺棒などでたたいた長芋と きゅうりをめんつゆで和えました。 ぱぱっと作れて あと一品やおつまみに最...
*yuko*(曽布川優子)さん
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