料理レシピ

ぱぱっとあと一品！たたききゅうりと長芋のめんつゆ和え

ぱぱっとあと一品！たたききゅうりと長芋のめんつゆ和え

投稿日: 2020年7月7日更新日: 2020年7月7日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

袋に入れて麺棒などでたたいた長芋と　きゅうりをめんつゆで和えました。
ぱぱっと作れて　あと一品やおつまみに最適です。
ごはんにのせて　どんぶり風もおすすめです。
シソは薬味なのでなくても構いません。
たたいた野菜の食感と　ほのかに香るごま油も
おいしさのポイントです。　

材料 (2人)

長芋：１８０ｇ
きゅうり：1本（180g）
シソ：4枚
めんつゆ：大さじ1と1/2
ごま油：2～3滴

長芋は皮をむき６㎝長さの拍子切り（四角柱）にして
　ビニールなどに入れ麺棒などでたたく

きゅうりは両端を切り落とし同じく麺棒でたたいてから
　食べやすい大きさに切る

長芋の入っている袋にきゅうりと千切りにした
　シソの半量　めんつゆを加えよく揉みこむ

器につゆごと盛り付け　ごま油をたらし　残りのシソを
　ふんわり添える

コツ・ポイント

★たたくことで食感もよく味もしみこみやすくなります。

★最後にたらす　ごま油が香りとうま味を増します。

★めんつゆは2倍濃縮のヤマキ「お塩ひかえめめんつゆ」を使いました。

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