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料理レシピ

皮ごと長芋のお味噌汁

更新日：2022.09.09 672 *ココ*さん他10人

シンバルさん: 夫と二人暮らしの60代主婦です。 2021年2月から暮らしニ...もっと見る

皮ごと長芋のお味噌汁

長芋の皮をむく時、手がすべるし、また手がかゆくなったりします。
ネット検索すると皮つきのままの方が栄養価が高く、黒点を食べても問題ないとありました。
そこでワイルドに長芋を皮ごとお味噌汁の具に使いました。
合わせた食材は、豆腐とワカメです。
長芋は柔らかく煮ました。
できあがりを口に入れると少しも皮の存在感はありません。
体調はすこぶる良好！
皮は食べても大丈夫ですよ。

材料（4人分）

長芋：250g
豆腐：200g
生わかめ（乾燥ワカメなら４～５ｇくらい）：40g
だし：600㏄
みそ（麦みそ他の味噌でもOK）：大2
小口切り青ネギ：適量

作り方

材料

長芋・豆腐・ワカメ・だしを準備する。
＊わが家は麦みそですがそれぞれご家庭のお味噌で。
　味噌の量は加減してくださいね。

長芋

＊数本あったひげは指でつまんでとりました。
気になる黒い部分は包丁で切りとる。

いちょう切り

いちょう切り

３ｍｍくらいのいちょう切りにする。

煮る

だしに長芋を入れて柔らかくなるまで煮る。
＊火の強さによりますが7～8分で十分柔らかくなると思います。
豆腐とワカメを入れて2分ほど煮て火を止める。
味噌を入れる。

盛り付ける

盛り付ける

器に入れて青ネギを散らしてできあがり。

コツ・ポイント

味噌は火を止めてから入れると香りが変わりません。

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シンバルさん: 夫と二人暮らしの60代主婦です。 2021年2月から暮らしニスタへ投稿を始めました。それ以来、日常生活の中にたくさんの発見や工夫があることを知り、思いがけず、毎日が学びの場となりました...

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皮ごと長芋のお味噌汁
2022年09月09日

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シンバルさん

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