料理レシピ

アンチョビオイルで野菜のグリル

アンチョビオイルで野菜のグリル

投稿日: 2022年8月31日更新日: 2022年8月31日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

アンチョビとにんにくをオリーブオイルであえて
野菜にかけてオーブンで焼く野菜のグリル。
我が家の定番です。
オーブン任せなので　ご飯作る気がしない時は
これに限ります〜
野菜は何でもOK、今回は冷蔵庫にあった長芋
赤ピーマン　ズッキーニ　福島県産ビックリジャンボいんげんを
使いました。
ちなみにキャベツもおすすめです。

我が家では炒めるより人気！グリルキャベツ

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2021年10月26日

夫がお気に入りの一品で、キャベツ炒めより好きだと言っている一品です。簡単に作れておいしいので、キャベツ半玉は　２人でペロリと食べれます。キャベツを、ザクザクっと６〜８等分して耐熱皿に並べ　アンチョビ　にんにく　塩（ハーブ塩を使用）　オリーブオイルをかけて 180℃のオーブンで、焼いていきます。じっくり加熱することで芯の部分も柔らかくおいしく食べれます。冷めてもおいしいです！

2021年10月26日

冷蔵庫に残っている野菜で、ぜひぜひお試しください。

材料 (2人分)

長いも：120g
赤ピーマン：2個
ズッキーニ：150g
ビックリジャンボいんげん：120g
オリーブオイル：大さじ2
アンチョビペースト：10g
すりおろしにんにく：10g
赤唐辛子：1個
イタリアンパセリ：少々

オリーブオイルにアンチョビペーストと
すりおろしにんにく　刻んだ赤唐辛子を入れ
よく混ぜ合わせる
★味を見て塩が足りなければ加える

長いも　ズッキーニは輪切り　ピーマンは
切り込みを何箇所か入れ　ジャンボいんげんはヘタを落とし
重ならないように鉄板に並べ①のオイルを全体にかける

180℃のオーブンで20分〜全体がこんがりするまで焼く

器に盛り付けイタリアンパセリのみじん切りを
ふる

いつも色々な野菜で作りますが
ジャンボいんげんと長いもがおいしかった〜
ハマりそうです

コツ・ポイント

★野菜はお好みのものを

★アンチョビはメーカーによって塩気が違うので
量は調整してください

★仕上げにパセリをふると清涼感が出ます

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