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豆腐は水きりしておく。きゅうりは小口切りにする。
あじは内臓を除いて軽く塩をふって焼く。粗くほぐし、すり鉢に入れ、Aを加えて混ぜる。アルミホイルに広げ、魚焼きグリルで焦げ目がつくまで焼く。
ボウルに2を入れ、B、1のきゅうりを加え、1の豆腐を手でくずし入れて混ぜる。冷蔵庫で1時間ほど冷やす （時間外）。
器にご飯をよそい、3をかけ、青じそ、みょうがをのせる。
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