今が旬！大根を徹底的に活用できるレシピ9選

冬が旬の大根。ビタミンCを豊富に含んでいて低カロリーなので、風邪予防やダイエットなど、嬉しい効果もたくさん！
とはいえ、丸々1本買うとうまく使い切れなくて困ってしまうことも。そんなときに参考にしたいレシピをご紹介します。少量からガッツリ使い、さらには葉っぱまで、大根を徹底的に活用できるようになりますよ！

洋風お新香？！大根はピクルスにしてもおいしい

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専用の調味料に漬けておくだけでできるピクルス。保存も効くので、余った大根をとりあえず漬けておくと便利です。漬ける前に塩をふって水気をきることで、水っぽくなるのを防げますよ♪

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根っこより栄養価が高い大根の葉はソフトふりかけに♪

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春の七草のひとつでもある大根の葉、じつはいつも食べている根っこ部分よりも栄養価が高いんです！　炒めてから蒸し焼きにすれば、ふっくら柔らかに。しっかり味をつければ青臭さもなくなり、とっても美味しいごはんのお供になってくれます。

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おもてなしにも使える大根レシピ♡

普段使いに頼れる大根も、少しの工夫で華やかなお料理に大変身！　特別な日に作ってみたいレシピをご紹介します。

紅色の大根を使えばサラダも一気に華やかに

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赤や紫の大根を使えば、大根サラダも一気におしゃれに。くるみや生ハムを使ったちょっと背伸びなサラダだけれど、具材を切って混ぜるだけで作れちゃいます！

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ホームパーティーにピッタリ！華やかなゼリーテリーヌ

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とっても華やかなゼリーテリーヌはホームパーティーにピッタリ。ママ友からも一目置かれちゃいそう♪　とても作れるように思えないけれど、じつは簡単なレシピなので、ぜひトライしてみて。

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目新しい大根のレシピは見つかりましたか？　栄養価もバッチリな旬の大根、ぜひ食卓に活用してください！

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