無農薬とはいえ、土や落ち葉が入り込んでいるので、よ～く洗います。
葉っぱを刻んで、水に少しさらしてから、胡麻油で炒めます。
全体にしんなりしたら、ちりめんじゃこやしらすなどを加えて炒め、酒を加えて蓋をし、蒸し焼きにします。
鰹節、昆布だし（顆粒の昆布茶でも〇）などを入れてさらに炒め、醤油、ゴマを加えて 味をみます。
葉っぱの先のほうは、私はあまり使いません。葉の根元から2/3ぐらいです。
しっかり蓋をして蒸し焼きにしたほうが、やわらかく 食べやすくなります。
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