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子どもの好き嫌いに悩んだら作りたい、お助けレシピ20

子どもの好き嫌いに悩んだら作りたい、お助けレシピ20
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キッズ食育トレーナーの資格を持ち、3児の母でもある玉田悦子さん。暮らしニスタに投稿してくださるレシピは、簡単に作れておいしいと好評です。そんな玉田さんのレシピの中から、好き嫌いの多い子ども(大人も!)でも、色々な食材にチャレンジできるものを厳選しました。献立に悩んだ時も、悩んでいなくても、ぜひ作っていただきたい20レシピです。

食事の時間が楽しくなるメインおかず

玉田さんの「食事の時間を楽しいものにしたい」という想いが伝わるメインおかずのレシピたち。基本的には子どもや家族の好きな食材で、プラスαの部分にちょこっと嫌いなアイテムをしのばせることも。食卓に楽しい空気が流れていれば、嫌いな理由を探るのもスムースに…

作り置き・お弁当にも♪トウモロコシとえのきの豚つくね

【材料 (12個分)】
豚ひき肉:400g
A醤油:大さじ1
A酒:大さじ1
Aおろし生姜:半片分
A塩:2つまみ
とうもろこし(小さめ):1本
えのき:200g
片栗粉:大さじ3
サラダ油:小さじ2
B醤油:大さじ2
B酒:大さじ2
Bみりん:大さじ2
B砂糖:小さじ2

子どもが大好きなとうもろこしを混ぜ込んで。甘みと食感がアクセントになって食べ飽きないつくねになります。生のとうもろこしも、包丁で簡単に粒状にすることができるんですね♪

キュルキュルいんげんが苦手なお子様にも!鶏肉といんげんの卵とじ

【材料 (2人分)】
鶏もも肉:2枚
玉ねぎ:1/2個
だし:240ml
Aいんげん(3㎝長さに切る):4本
A甘酒:大3
A醤油:大2
卵:3個

玉田さん独特の言い回し「キュルキュル」とした食感。確かに、いんげんってキュルキュルしているかも!? 子どもってそういうところが嫌いなんだなと気付かされるレシピに感謝。

白菜と鶏むね肉のクリーム煮♪見栄えのする簡単料理

【材料 (2人分)】
鶏胸肉:1枚
A塩、胡椒:各少々
A薄力粉:適量
白菜:240g
B生クリーム:100cc
B白ワイン:大さじ1
Bコンソメ顆粒:小さじ1
塩、胡椒:少々
粉チーズ:適量
オリーブオイル:大さじ1

日頃、彩り命!とばかりに、赤、黄、緑の食材を揃えようとしてしまいますが、こんな白一色のスープも大人っぽくてすてき。さし色のグリーンもさわやかですね。

鮭とじゃがいものオニオンマヨネーズ焼き☆子供と作るごちそう

【材料 (2人分)】
じゃがいも:2個(200g)
鮭(刺身用ブロック):200g
塩・胡椒:少々
玉ねぎ(又は紫たまねぎ):1/4個
Aパセリ(粗みじん切):大3強(6~7g)
Aマヨネーズ:大3
A粉チーズ:大1
A胡椒:少々

相性抜群の鮭とじゃがいもをグラタン仕立てに。大さじ3杯、たっぷり入れたマヨネーズがソースになる、簡単で見栄えもバッチリなメニューです。

めんつゆで簡単作り置き『鶏手羽元と厚揚げの味噌煮』

【材料 (4人分)】
にんじん(乱切り):1本
えりんぎ(乱切り):2本
生姜(薄切り):1片
サラダ油:小1
鶏手羽元:8本
Aめんつゆ(3倍濃縮):大2
A酒・みりん:各大1
A砂糖:小2
A水:200ml
A厚揚げ:1個
A味噌:大1.5
長ネギ又は小口ねぎ:適量

鶏手羽元に厚揚げを合わせて、お財布にもやさしいボリュームおかず。味付けはめんつゆなので簡単です。圧力鍋で作っても、お肉がジューシーに仕上がっておいしいですよ。

チャレンジ食材も盛り込めるサブおかず

玉田さんのレシピを見ていると気付かされる、食材の組み合わせ方のユニークさ。ふつうなら見逃してしまう、意外な食材のマッチングがじょうずです。そんな玉田さんの強みが発揮された、斬新副菜メニューをご覧ください!

白菜とりんごのサラダ♪ひと手間でぐっと美味しく

【材料 (2人分)】
白菜:150g
りんご:1/4個
ハム:4枚
Aオリーブオイル:大さじ1
Aはちみつ:大さじ1/2
A酢:大さじ1/2
A玉葱すりおろし:小さじ1
A塩:小さじ1/4

サラダの具はりんごと白菜とハム。この組み合わせって新鮮じゃないですか? 玉ねぎはすりおろしてドレッシングにまぜ、香りとほんのりした甘みを加えます。大人向けには玉ねぎを多めにしてピリッとさせても◎!

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