特集

子どもの好き嫌いに悩んだら作りたい、お助けレシピ20

更新日：2020.02.26

キッズ食育トレーナーの資格を持ち、３児の母でもある玉田悦子さん。暮らしニスタに投稿してくださるレシピは、簡単に作れておいしいと好評です。そんな玉田さんのレシピの中から、好き嫌いの多い子ども（大人も！）でも、色々な食材にチャレンジできるものを厳選しました。献立に悩んだ時も、悩んでいなくても、ぜひ作っていただきたい20レシピです。

みかんマフィン♪バター不使用でしっとり口どけ

【材料（底径5.5㎝の型５個分）】
ヨーグルト：50g
サラダ油：40ｇ
砂糖：40ｇ
卵：1個
A薄力粉：80ｇ
Aベーキングパウダー：小さじ１
みかん：２個

小房に分けたみかんをたっぷり混ぜ込んだみかんマフィンは、ヨーグルトとみかんの酸味がさわやかです。この生地を覚えておけば、応用で色々なマフィンに挑戦できますね。

【材料（４～６人分）】
冷凍パイシート（10～18㎝程度）：1枚
柿：1個
Aマスカルポーネチーズ：50g
Aレモン果汁：小さじ1/2
A砂糖：大さじ1/2
卵黄：適量

え？本当にこれだけ？と思わずレシピを二度見してしまうくらい、簡単なのに豪華でおいしいできあがり。柿とマスカルポーネ… 甘くてクリーミーで激ウマ☆玉田さんの食材合わせのユニークさに脱帽です！

玉田さんのレシピは、身近にある材料を、めんつゆなど背伸びしない調味料でしっかりおいしく仕上げてくれる安心感と、何より子どもの目線に立った好き嫌い解消法が端々に感じられて、作ってみようという気持ちがわいてきます。これからもたくさんのレシピの投稿、お待ちしています！

まとめ/伊波裕子

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