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ホットケーキミックスのお食事レシピ♡朝食やランチにもおすすめ20選

更新日：2020.02.03

小麦粉や砂糖、ベーキングパウダーなどが一つになっているホットケーキミックスは、自宅で簡単においしいホットケーキが焼けるおやつ界の「魔法の粉」。でも実は、活用のバリエーションが豊富にあるのをご存知ですか。これさえあれば、おやつだけでなく朝食やランチにぴったりの食事メニューが作れるんです！休日にお子さんと作るのも楽しいですよ♪

材料3つでできちゃう！ホケミでふわふわカレーまん

【材料（6個分）】
ホットケーキミックス…1袋（120g）
水…60～70cc
カレー…適量

これが本当にホケミ!?と思うほど生地がふわふわ。しかも材料3つとは驚きです。夕食で余ったカレーの活用法としてもおすすめ。ミートソースとチーズの組み合わせもおいしいですよ。

【材料】
ホットケーキミックス…200g
卵…1個
マヨネーズ…大さじ2
牛乳…100cc
塩…少々
粗びき黒こしょう…少々
ハム…10枚
乾燥パセリ…少々
とろけるチーズ…2～3枚

一見すると甘いパウンドケーキですが、食べてびっくり！チーズやハムなどが入った「おかずケーキ」なんです。材料をすべて混ぜて焼くだけと、レシピはシンプル。作り置きもOKです。

【材料（小サイズ6個分）】
ホットケーキミックス（乳成分不使用のもの）…1袋（150g）
豆乳…140cc
レタス…2枚
ニンジン…1/3本
コーン…適量
紫キャベツ…適量
ブロッコリー…1/5個
プチトマト…3～4個
酢…25cc
オリーブオイル…50cc
砂糖…少々
塩…少々

ホケミに混ぜるのは豆乳。色とりどりの野菜をトッピングし、フレンチドレッシングをかけて食べるヘルシーなパンケーキです。これなら、たっぷり食べても罪悪感がありませんね♪

【材料（1人分）】
ホットケーキミックス…100g
牛乳…150cc
ハム…2枚
ピザ用チーズ…適量

普通のホットケーキ生地よりも水分を多くして薄めに焼くのがポイント。クレープのような要領で具材をのせて両端を折りたためば出来上がり！いろんな味に挑戦して楽しんで。

【材料（6本分）】
ホットケーキミックス…200g
卵…1個
牛乳…200cc
魚肉ソーセージ…3本
ケチャップ…適量
マヨネーズ…適量

お箸にくるくる巻いたパンケーキの中は魚肉ソーセージ！ゆるめの生地を薄く焼き、マヨネーズを接着剤代わりにして巻き付けるのがポイントです。見た目も楽しく、揚げずにヘルシー。

【材料（6個分）】
ホットケーキミックス（乳成分不使用）…150g
水…100cc
ミートソース…100g
ヴィーガンシュレッド…適量

生地をこねる手間も不要！ホケミと水をヘラで混ぜるだけで生地の完成です。型に紙カップを敷き、生地→具材→生地と重ねて蒸し器へ。手も汚れず時短でできるのがうれしいですね。