相性抜群☆なす＆ピーマンのアレンジレシピ15選♪副菜からメインまで

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【材料】
・鶏ひき肉：100g（塩麹 小さじ1、酒 大さじ1）
・飴色玉ねぎ（みじん切り）：1個分
・軽く水切りした絹ごし豆腐：75g
・片栗粉：大さじ1
・チリソース：大さじ1
・ケチャップ：大さじ2
・水：大さじ3
・鶏ガラスープの素：小さじ1／2
・なす：1本（乱切り）
・タマネギ：1／2個（くし切り）、
・ニンジン：1本（乱切りしてレンチン）
・ピーマン：1個

美味しく炒めるポイントは2つ！「炒めた時に余分な油を吸収しないように、なすは切ったらすぐに塩水であく抜きする」「なすを炒める時は皮の方から」。これを守ればさらに美味しくなること間違いなしです。

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【材料】
・ラ王（塩味）：2袋
・鶏もも肉：200g
・玉ねぎ：1／2個
・ジャガイモ：1個
・にんじん：1／2本
・なす：1／2本
・ピーマン：1個
・かぼちゃ：2切れ
・さつまいも：2切れ
・ゆで卵：1個
・レンコン：2切れ
・トマト：1／2個
・カレー粉：大さじ1

なす、かぼちゃ、ピーマン、さつまいもを素揚げしてトッピングしたスープカレーラーメン。トマト入りのカレーと塩味のラ王がよく合います♪

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【材料】
・鶏もも肉：50g
・なす：30g
・たけのこ水煮：15g
・ピーマン：5g
・パプリカ：5g
・サラダ油：適量
・水：150ml
・パラパッパ　グリーンカレー味：大さじ2（14g）
・ご飯：200g

顆粒のタイ料理の素を使ったグリーンカレー。炒めた鶏肉と野菜に混ぜるだけで簡単にタイカレーができちゃいます♡

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【材料】
・鶏ひき肉：200g
・しめじ：1P（200g、石づきを取りバラバラにする）
・パプリカ（またはカラーピーマン）1／4個（50g）3㎝角
・なす：1本（100g）3㎝角
・アボカド：1個：3㎝角
・サラダ油：大さじ1
・グリーンカレーペースト：50g
・ココナッツミルク（缶）：400g
・水：200cc
・ナンプラー：大さじ1
・砂糖：小さじ1

グリーンカレーペーストを使ってお家でも簡単に作れるグリーンカレーが作れちゃいます。しっかりと香りが立つまでカペーストを炒めるのがコツ。辛いですが、ココナッツのまろやかさと相まって、クセになる美味しさ♡

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【材料】
・合いびき肉：300g
・玉ねぎ：1個
・にんにく：1かけ
・小麦粉：大さじ23
・なす：適量
・ピーマン：適量
・◎食塩無添加トマトジュース：1缶（150cc）
・◎塩：少々
・◎ケチャップ、ウスターソース、酒：大さじ2
・◎しょうゆ：大さじ1
・◎砂糖：大さじ1／2
・◎固形コンソメ砕いたもの：1個分
・粉チーズ、ドライパセリ：あれば

トマトジュースで作る簡単ソースになすとピーマンをたっぷり入れたボロネーゼ。ソースにとろみをしっかり付けるとパスタによく絡みます♡

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【材料】
・なす：3本
・パプリカ：1／2個×3
・ピーマン：1個
・油：大さじ3
・●ゼラチン：1袋
・●水：50cc
・△ケチャップ：大さじ1
・△コンソメ顆粒：4～5g
・△はちみつ（クリーミー）：大さじ1
・水：200cc

トロんとした食感が美味しいなすのパプリカゼリー寄せ。電子レンジで簡単に作れます。プリンカップを使っても、直接ガラスの器で冷やし固めてもOK！