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相性抜群☆なす&ピーマンのアレンジレシピ15選♪副菜からメインまで

相性抜群☆なす&ピーマンのアレンジレシピ15選♪副菜からメインまで
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なすのじゅわっと感とピーマンのシャキシャキ感、どちらも美味しいですよね♡彩りもよく栄養たっぷりのなすとピーマンは、手に入りやすい食材なので食卓にのぼる機会も多いはず。今回は、そんななすとピーマンのおすすめレシピを集めました!いつもとはちょっと違うアレンジを試してみてくださいね♪食感を楽しむためには調理の順番にも気を付けて!

なすとピーマンたっぷりレシピ♡夏野菜のドライカレー

【材料】
・高野豆腐:30g
・タマネギ:1/4個(100g)
・ニンジン:1/3本(40g)
・ピーマン(赤・黄):各1/2個分
・なす:1/3本(40g)
・ズッキーニ:1/3本(40g)
・トマト:1/2個(40g)
・オリーブオイル:大さじ1
・にんにく:1かけ
・酒:大さじ2
・水:200ml
・コンソメ:小さじ1
・ケチャップ:大さじ1〜2
・ウスターソース:大さじ1
・しょうゆ:小さじ1/2
・カレールー:2かけ

お肉の代わりに高野豆腐を使ったヘルシードライカレー。材料を刻んで炒めて数分煮込むだけ!あっという間に作れる簡単カレーです。

なすとピーマンたっぷりレシピ♡野菜の素揚げカレー

【材料】
<カレー>
・合いびき肉:200g
・玉ねぎ:1個
・カレールー:100g
<トッピング野菜>
・なす:大1本
・ピーマン:2個
・れんこん:100g
・かぼちゃ:1/4個
・サラダ油:適量

揚げたての野菜をトッピングした見た目も楽しいカレー。油はね防止のために、野菜はよく水けをふいてから油に入れてくださいね。

なすとピーマンたっぷりレシピ♡屋台風焼きうどん

【材料】
・冷凍「さぬきうどん」:1玉
・イカゲソ:1杯分(約35g)
・にんじん(短冊切り):約20g
・ピーマン(細切り):1/2個
・なす(細切り):1/4本
・ごま油:小さじ2
・焼肉のたれ:約大さじ2
・塩・こしょう:少々

焼肉のたれを使った焼うどん。お祭りの屋台風の味です♪にんにくの入った甘辛タイプの焼肉のタレがよく合います♡

組み合わせて調理することの多いなすとピーマン。相性抜群の黄金コンビなので、いろんなアレンジが楽しめますね。献立に困ったら、ぜひ参考にしてください。

まとめ/おがわ えみ

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