ママ達に人気のエスニック料理が簡単にお家でも作れちゃいます。

くせになる辛さがたまりません。

アボカドのグリーンカレー（3～4人分）

鶏ひき肉　200ｇ
しめじ　1Ｐ（200ｇ）石づきを取りバラバラにする
パプリカ（又はカラーピーマン）1/4個（50ｇ）３㎝角
茄子　１本（100ｇ）３㎝角
アボカド　1個　３㎝角
サラダ油　大1
グリーンカレーペースト　50ｇ
ココナッツミルク（缶）　400ｇ
水　200ｃｃ
ナンプラー　大1
砂糖　小1

① 鍋に油を熱しパプリカと茄子を炒め、一度取り出す。
② グリーンカレーペーストを炒める。しっかりと香りが立つまで炒めたら、ひき肉を加え炒める。
③ しめじを加えさっと混ぜ合わせる。
④ ココナッツミルクと水を入れて沸騰直前に弱火にし５分煮込む。
⑤ 調味料を入れ、仕上げにアボカドを入れ温める。