山芋(長芋)の人気レシピ15選！お好み焼きなどアレンジ料理紹介！
更新日：2020.02.10
目次
山芋を使ったおいしいお弁当のおかずレシピ
冷めてもおいしい山芋を使ったお弁当にぴったりのおかず。パパや子どものお弁当に、もう一品、いかがですか？
食感の違いが楽しい、副菜にぴったりの山芋おかず
【材料】
・山芋（角切り）：70g
・めんつゆ：小さじ1
・アスパラガス（小口切り）：2本
・茹でたけのこ（角切り）：150g
・椎茸（角切り）：2枚
・めんつゆ：大さじ1
・酒：大さじ1
お弁当の一品にもぴったりの山芋の春野菜和え。アスパラガスやたけのこ、しいたけをめんつゆで煮たら、最後に山芋を加えてできあがりです。味付けはめんつゆだけなのでラクチン！
バリエ豊富！山芋を使ったアレンジレシピ
食感をいかしても、すりおろしてもおいしい山芋は様々にアレンジOK！ 丼、麺類、洋風おかずなど、バリエ豊富にご紹介します。
ご飯にピッタリ！ネバネバ食材をジャーで保存！
【材料】
・オクラ（板ずり後塩ゆで）：適量
・納豆：適量
・山芋：適量
・なめ茸：適量
大体同量程度のねばねば食材をジャーでまぜまぜ。熱々のご飯にかけても、ご飯ごとジャーに入れて冷蔵庫で冷やしてさっぱりでもおいしくいただけます♪
脂肪燃焼と脂肪吸収、糖質を抑えるダイエットレシピ☆鰯の蒲焼梅干し丼♪
【材料】
・鰯：1と1／2尾
・塩：少々
・生姜の絞り汁：少々
・大豆粉：必要な量
・ごま油：適量
・ご飯：70g
・山芋（皮を剥いた状態）：70g
・梅干し：約1粒
・サニーレタス、ミニトマト、白ごま：適量
・タレ
あったかいご飯に角切り山芋に梅干しとタレを混ぜ、こんがり焼いたイワシの蒲焼きをのせて完成！ ご飯少なめでも、山芋の食感で食べごたえが増します。スタミナ抜群、ダイエットにもおすすめの丼です。
暑い日に食べたい「うなとろうどん」
【材料】
・冷凍「稲庭風うどん」（テーブルマーク）：1玉
・鰻の蒲焼き：1／2尾分～
・山芋（おろす）：適量
・蒲焼きのたれ：適量
・めんつゆ（濃縮タイプ）：適量
・ほうじ茶など：適量
・青ねぎ（小口切り）：適量
・刻みのり：適量
・練りわさび：適量
細めの稲庭うどんに、山芋のとろろと鰻の蒲焼きをのせ、ほうじ茶をかけてお茶漬け風にいただくユニークレシピ。食欲のないときにぴったりですね。
つるっとおいしい！ 山かけ月見そば
【材料】
・冷凍「日本そば」：1玉
・山芋（すりおろし）：60g
・うずら卵：1個
・青ねぎ（斜め薄切り）：適量
・青のり：適量
・水：300ml
・めんつゆ（希釈タイプ）：適量
定番の月見とろろそばは飽きのこないおいしさです。とろろ＋卵のまろやかさに青のりの香りがアクセントになり、いくらでもお腹に入りそう。夜食にもぴったりですね。
おくら×納豆の最強コンビに滋養強壮のヤマトイモ！最強ねばねば丼
【材料】
・ごはん：適量
・ノリ：適量
・ゴマ：適量
・たくあん：適量
・鰹節：適量
・まぐろ刺身：適量
・オクラ：適量
・やまといも：適量
・卵黄：適量
・にんべんのつゆ：適量
ネバネバ食材たっぷり！山芋は、すりおろして、卵黄と醤油、にんべんのつゆで下味をつけます。お刺身やオクラ、たくあんをたっぷり混ぜてごはんと一緒にいただきます♪
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