うま味たっぷりのかつお節を使いこなそう！かつお節のレシピ25選♪
更新日：2017.10.27
目次
かつお節のお出汁を使ったレシピ
かつお節でとったお出汁の味は格別！時間のあるときは、市販の粉末のお出汁ではなく、かつお節でとった出汁を使ってみてください。仕上がりがアップしますよ♡
「濃厚白味噌もつ鍋」のレシピ
【材料】
・お水：1リットル
・昆布10cm角：4枚位
・かつお節：3つかみ強
・薄口しょうゆ：30ml
・みりん：40ml
・練り胡麻：大さじ2～3
・白味噌：大さじ4位
・豆乳（無調整）：600ml
・にんにくスライス：2カケ分
・牛もつ肉（てっちゃん）：300g～400g
・牛もつ肉（ハチノスやセンマイなど）：100g位
・キャベツ：2／3玉位
・豆もやし（普通のもやし可）：1袋
・ニラ：1束
・たかの爪（スライス）：おこのみで適量
・酒：大さじ1杯強
・しめじなどのきのこ類（あれば）：1パック
・締め麺材料
・中華麺：2玉分
・とろけるチーズ：約大さじ3～4
・黒こしょう：お好みで
白みそと豆乳で作る真っ白なお鍋。だしのきいた濃厚なスープでお野菜がドンドン進んでしまいます♪豆乳は調整ではなく無調整がオススメ。
粉末だし感覚で使えて便利！我が家の出汁
【材料】
・にぼし：適量
・こんぶ：適量
・かつお節：適量
にぼしとこんぶとかつお節を軽く炒って、フードプロセッサーにかけて粉々にしておくと、粉末だしのように使えて便利♪みそ汁、煮物、炒め物、さまざまな料理に活躍します。
かつお節を大量に使ったレシピ
大量にかつお節があるなら、こちらのレシピがオススメです。かつお節を使うので出汁いらずで簡単♪どちらも保存できるので常備菜としても重宝します。
お鍋一つで簡単！梅かつお「なめたけ」
【材料】
・えのき（大）：2袋
・酒：大さじ4
・砂糖：大さじ3
・濃口しょうゆ：大さじ3
・米酢：大さじ1
・梅肉：大さじ1
・かつお節パック：2袋
自家製なめたけは、えのきと調味料をお鍋で煮立てるだけ！豆腐にのせたり、お茶漬けや和え物にしたり、アレンジ幅が広いのが魅力です☆
かつお節で和風に！糸こんにゃくとたらこの炒めもの
【材料】
・糸こんにゃく：2袋
・たらこ：100g
・かつお節：6g
・塩：小さじ1／4
・酒：大さじ1
・薄口しょうゆ：小さじ2
・本みりん：小さじ1
・油：大さじ1
かつお節をたっぷり加えることで余分な水分が吸収され、美味しくなります♡糸こんにゃくの水切りも大切です。
かつお節を使ったおつまみのレシピ
かつお節を使ったおつまみは、うま味がググッとアップ♡和えるだけで簡単なのですぐに用意できるのが◎。もちろんほろ酔いでも作れます♪
枝豆のピリ辛おかかしょうゆ
【材料】
・枝豆：さやで40個程度
・かつお節：小袋1つ
・白ごま＆一味唐辛子：各適量
・めんつゆ：適量
枝豆をさやから出して、鰹節とめんつゆで和えるだけの簡単おつまみ。白ごま＆一味唐辛子がポイント。ビールにも日本酒にも合いますよ♪
エリンギのおかかオリーブしょうゆ
【材料】
・エリンギ：150g
・酒：小さじ2
・オリーブ油：小さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・かつお節：2.5g
包丁もまな板も使わないで作れるスピードおつまみ。エリンギは手でさくと食べ応えがアップ☆
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