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うま味たっぷりのかつお節を使いこなそう!かつお節のレシピ25選♪

うま味たっぷりのかつお節を使いこなそう!かつお節のレシピ25選♪
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かつお節は出汁をとるだけの素材じゃありません! 料理に混ぜたり、トッピングにしたりすることで、うま味がぐ~んとアップするんです♪ふりかけやおにぎりの具としてはもちろん、おつまみやおもてなしにも使える便利で美味しいかつお節。毎日のお料理にもっともっと取り入れてみてください☆

かつお節のお出汁を使ったレシピ

かつお節でとったお出汁の味は格別!時間のあるときは、市販の粉末のお出汁ではなく、かつお節でとった出汁を使ってみてください。仕上がりがアップしますよ♡

「濃厚白味噌もつ鍋」のレシピ

【材料】
・お水:1リットル
・昆布10cm角:4枚位
・かつお節:3つかみ強
・薄口しょうゆ:30ml
・みりん:40ml
・練り胡麻:大さじ2~3
・白味噌:大さじ4位
・豆乳(無調整):600ml
・にんにくスライス:2カケ分
・牛もつ肉(てっちゃん):300g~400g
・牛もつ肉(ハチノスやセンマイなど):100g位
・キャベツ:2/3玉位
・豆もやし(普通のもやし可):1袋
・ニラ:1束
・たかの爪(スライス):おこのみで適量
・酒:大さじ1杯強
・しめじなどのきのこ類(あれば):1パック
・締め麺材料
・中華麺:2玉分
・とろけるチーズ:約大さじ3~4
・黒こしょう:お好みで

白みそと豆乳で作る真っ白なお鍋。だしのきいた濃厚なスープでお野菜がドンドン進んでしまいます♪豆乳は調整ではなく無調整がオススメ。

粉末だし感覚で使えて便利!我が家の出汁

【材料】
・にぼし:適量
・こんぶ:適量
・かつお節:適量

にぼしとこんぶとかつお節を軽く炒って、フードプロセッサーにかけて粉々にしておくと、粉末だしのように使えて便利♪みそ汁、煮物、炒め物、さまざまな料理に活躍します。

かつお節を大量に使ったレシピ

大量にかつお節があるなら、こちらのレシピがオススメです。かつお節を使うので出汁いらずで簡単♪どちらも保存できるので常備菜としても重宝します。

お鍋一つで簡単!梅かつお「なめたけ」

【材料】
・えのき(大):2袋
・酒:大さじ4
・砂糖:大さじ3
・濃口しょうゆ:大さじ3
・米酢:大さじ1
・梅肉:大さじ1
・かつお節パック:2袋

自家製なめたけは、えのきと調味料をお鍋で煮立てるだけ!豆腐にのせたり、お茶漬けや和え物にしたり、アレンジ幅が広いのが魅力です☆

かつお節で和風に!糸こんにゃくとたらこの炒めもの

【材料】
・糸こんにゃく:2袋
・たらこ:100g
・かつお節:6g
・塩:小さじ1/4
・酒:大さじ1
・薄口しょうゆ:小さじ2
・本みりん:小さじ1
・油:大さじ1

かつお節をたっぷり加えることで余分な水分が吸収され、美味しくなります♡糸こんにゃくの水切りも大切です。

かつお節を使ったおつまみのレシピ

かつお節を使ったおつまみは、うま味がググッとアップ♡和えるだけで簡単なのですぐに用意できるのが◎。もちろんほろ酔いでも作れます♪

枝豆のピリ辛おかかしょうゆ

【材料】
・枝豆:さやで40個程度
・かつお節:小袋1つ
・白ごま&一味唐辛子:各適量
・めんつゆ:適量

枝豆をさやから出して、鰹節とめんつゆで和えるだけの簡単おつまみ。白ごま&一味唐辛子がポイント。ビールにも日本酒にも合いますよ♪

エリンギのおかかオリーブしょうゆ

【材料】
・エリンギ:150g
・酒:小さじ2
・オリーブ油:小さじ1
・しょうゆ:小さじ1
・かつお節:2.5g

包丁もまな板も使わないで作れるスピードおつまみ。エリンギは手でさくと食べ応えがアップ☆

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