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キャベツと卵を使った簡単人気レシピ40選！お弁当にも

更新日：2020.02.10

相性よし！のキャベツと卵。冷蔵庫に何もない、という時でも、この２つは常備してあることが多いですよね。洋風にも和風にもアレンジできて、コスパに仕上がるのも嬉しい♡　栄養面でのバランスもバッチリです。キャベツと卵で作る絶品レシピの数々を集めてみました。

Ｂ級グルメで人気の横手焼きそばをアレンジ♪ふるさと麺レシピ「横手風焼きうどん」

【材料】（2人分）
・冷凍「さぬきうどん」：2玉
・キャベツ（ざく切り）：100ｇ
・豚ひき肉：100～150ｇ
・半熟目玉焼き：2個
・福神漬け：適量
・サラダ油：大さじ1
・酒：大さじ1
・濃縮だし（液体）：小さじ1
・水：50ml
・中濃ソース：大さじ3
・お好みソース：大さじ1～2

人気のB級グルメ、横手焼きそばの焼きうどんバージョン。レンジで解凍したうどんを豚ひき肉、キャベツと炒めて濃厚なソース味で仕上げます。半熟の目玉焼きがとろりと具材にからんでおいしいですよ。

【材料】（4人分）
・焼きそば：1玉
・豚薄切り肉：4枚
・キャベツ：40ｇ
・にんじん：80ｇ
・卵：4個
・だし（顆粒）：適量
・添付のソース：1袋
・サラダ油、揚げ玉、紅しょうが、青のり：適量

野菜や豚肉、焼きそばは別々に炒め、だしの効いた薄焼き卵でくるっと巻いてごちそう風に。パーティーにもおすすめです♡　小さくカットして盛り付ければ、食べやすさも満点！

【材料】
・ホットケーキミックス150ｇ：2袋
・卵：2個
・牛乳：180ml
・キャベツの千切り：1／4個分
・紅ショウガ：大さじ2（お好みで加減して下さい）
・刻みネギ：大さじ2（増減調整して下さい）
・豚バラ肉：100g
・かつお節：1パック
・しょうゆ：大さじ1
＜目玉焼き用＞
・卵：4個
＜仕上げ調味料＞
ソース・マヨネーズ・辛子：お好みで！！

お好み焼きの粉をホットケーキミックスに替えて、少し甘めの生地に。目玉焼きを挟んでバーガー風にしていただきます。おやつにもいいですね♪

【材料】（1個分）
・テーブルマークのパックごはん：1食（180g）
・小麦粉：小さじ2
・サラダ油：小さじ1
・目玉焼き：1個分
・キャベツ（せん切り）：適量
・塩、こしょう：少々
・マヨネーズ：少々
・付け添え野菜（きゅうり、トマト）：適量
＜豚の生姜焼き＞　　　
・豚薄切り肉（バラ or ロース）：100g
・玉ねぎ（薄切り）：1／2個
・小麦粉：少々　
・みりん：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・おろししょうが：1かけ分

ごはんに水溶き小麦粉を薄く塗り、フライパンでカリッと焼いてバンズに。しょうが焼きとキャベツ、目玉焼きを挟めば、1品でお腹いっぱいのライスバーガーの完成です！

【材料】
・芽キャベツ：250g
・オリーブオイル：小さじ2
・豚バラ肉(食べやすいサイズに切ったもの)：30g～
・セージ：2つ
・ニンニク(薄くスライスしたもの)：2かけ
・レモン汁：適量
・ゆで卵：お好みで

芽キャベツと豚バラは焼き色がつくまでしっかり炒めます。ハーブやにんにくの香りとレモンの酸味が効かせ、半熟のゆで卵をからめながらいただけば、いつもの炒め物もおしゃれな味に。

【材料】（2人分）
・ラ王袋麺（醤油味）：1袋
・冷やご飯：150〜200g
・豚ミンチ：80〜100g
・キャベツ：1枚
・しいたけ：1個
・玉ねぎ：1／4個
・ネギ：適量
・ニンニクチューブ：1cm
・塩、胡椒：適量
・ごま油：適量
・卵：2個

ひき肉とみじん切りにした野菜を炒め、下茹でしたインスタント麺と冷ご飯をまぜて、お手軽そばめしに。味付けは付属のスープでOK！　半熟の目玉焼きがよく合います。