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キャベツと卵を使った簡単人気レシピ40選!お弁当にも

キャベツと卵を使った簡単人気レシピ40選!お弁当にも
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相性よし!のキャベツと卵。冷蔵庫に何もない、という時でも、この2つは常備してあることが多いですよね。洋風にも和風にもアレンジできて、コスパに仕上がるのも嬉しい♡ 栄養面でのバランスもバッチリです。キャベツと卵で作る絶品レシピの数々を集めてみました。

B級グルメで人気の横手焼きそばをアレンジ♪ふるさと麺レシピ「横手風焼きうどん」

【材料】(2人分)
・冷凍「さぬきうどん」:2玉
・キャベツ(ざく切り):100g
・豚ひき肉:100~150g
・半熟目玉焼き:2個
・福神漬け:適量
・サラダ油:大さじ1
・酒:大さじ1
・濃縮だし(液体):小さじ1
・水:50ml
・中濃ソース:大さじ3
・お好みソース:大さじ1~2

人気のB級グルメ、横手焼きそばの焼きうどんバージョン。レンジで解凍したうどんを豚ひき肉、キャベツと炒めて濃厚なソース味で仕上げます。半熟の目玉焼きがとろりと具材にからんでおいしいですよ。

だし入り薄焼き玉子がイイ味だしてる、パパッと完成!オム焼きそばロール

【材料】(4人分)
・焼きそば:1玉
・豚薄切り肉:4枚
・キャベツ:40g
・にんじん:80g
・卵:4個
・だし(顆粒):適量
・添付のソース:1袋
・サラダ油、揚げ玉、紅しょうが、青のり:適量

野菜や豚肉、焼きそばは別々に炒め、だしの効いた薄焼き卵でくるっと巻いてごちそう風に。パーティーにもおすすめです♡ 小さくカットして盛り付ければ、食べやすさも満点!

ボリューム満点☆ホットケーキミックスでお好み焼きバーガー

【材料】
・ホットケーキミックス150g:2袋
・卵:2個
・牛乳:180ml
・キャベツの千切り:1/4個分
・紅ショウガ:大さじ2(お好みで加減して下さい)
・刻みネギ:大さじ2(増減調整して下さい)
・豚バラ肉:100g
・かつお節:1パック
・しょうゆ:大さじ1
<目玉焼き用>
・卵:4個
<仕上げ調味料>
ソース・マヨネーズ・辛子:お好みで!!

お好み焼きの粉をホットケーキミックスに替えて、少し甘めの生地に。目玉焼きを挟んでバーガー風にしていただきます。おやつにもいいですね♪

フライパンひとつで簡単!「ライスバーガー(しょうが焼き)」

【材料】(1個分)
・テーブルマークのパックごはん:1食(180g)
・小麦粉:小さじ2
・サラダ油:小さじ1
・目玉焼き:1個分
・キャベツ(せん切り):適量
・塩、こしょう:少々
・マヨネーズ:少々
・付け添え野菜(きゅうり、トマト):適量
<豚の生姜焼き>   
・豚薄切り肉(バラ or ロース):100g
・玉ねぎ(薄切り):1/2個
・小麦粉:少々 
・みりん:大さじ1
・しょうゆ:大さじ1
・おろししょうが:1かけ分

ごはんに水溶き小麦粉を薄く塗り、フライパンでカリッと焼いてバンズに。しょうが焼きとキャベツ、目玉焼きを挟めば、1品でお腹いっぱいのライスバーガーの完成です!

ビタミンCが普通のキャベツの4倍!美容にもいい♡ゆで卵と芽キャベツのソテー

【材料】
・芽キャベツ:250g
・オリーブオイル:小さじ2
・豚バラ肉(食べやすいサイズに切ったもの):30g~
・セージ:2つ
・ニンニク(薄くスライスしたもの):2かけ
・レモン汁:適量
・ゆで卵:お好みで

芽キャベツと豚バラは焼き色がつくまでしっかり炒めます。ハーブやにんにくの香りとレモンの酸味が効かせ、半熟のゆで卵をからめながらいただけば、いつもの炒め物もおしゃれな味に。

ラ王袋麺醤油味をアレンジ☆みんな大好き☆簡単そばめし

【材料】(2人分)
・ラ王袋麺(醤油味):1袋
・冷やご飯:150〜200g
・豚ミンチ:80〜100g
・キャベツ:1枚
・しいたけ:1個
・玉ねぎ:1/4個
・ネギ:適量
・ニンニクチューブ:1cm
・塩、胡椒:適量
・ごま油:適量
・卵:2個

ひき肉とみじん切りにした野菜を炒め、下茹でしたインスタント麺と冷ご飯をまぜて、お手軽そばめしに。味付けは付属のスープでOK! 半熟の目玉焼きがよく合います。

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