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簡単なのにおいしい！鶏肉の煮物人気レシピ25選

更新日：2017.10.27

ヘルシーで値段もお手頃な鶏肉は、食卓＆家計を預かる主婦にとって心強い食材。から揚げや照り焼きなどさまざまなメニューで食卓に上がりますが、煮物も外せない鶏肉料理ですよね。いろんな食材と相性がいいので、冷蔵庫にあるものでパパッとおいしい一品が完成！今回紹介するレシピは、献立に困った時の一皿としても便利ですよ♪

めんつゆで簡単作り置き。鶏手羽元と厚揚げの味噌煮

【材料】（4人分）
・にんじん：1本
・エリンギ：2本
・しょうが：1かけ
・サラダ油：小さじ1
・鶏手羽元：8本
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2
・酒：大さじ1
・みりん：大さじ1
・砂糖：小さじ2
・水：200cc
・厚揚げ：1個
・味噌大さじ1と1/2
・長ねぎまたは小口ねぎ：適量

鶏手羽元と厚揚げを合わせ、味噌味でこっくりと仕上げたボリューム満点の煮物料理。ベースの味付けは麺つゆなのでラクラク。白いご飯が進みそうな一品です。時間がない場合は、圧力鍋を使うことですぐに出来上がりますよ。

【材料】（3～4人分）
・鶏むね肉：1枚
・なす：小サイズ3本
・昆布塩水：大さじ2
・昆布塩水に使った昆布：全部
・きび砂糖：大さじ1
・糸唐辛子：適量

鶏むね肉は昆布入りの塩水に漬けることでしっとりジューシーに。なすは、炒め油をできるだけ吸わせないようレンジで蒸して下処理を。塩水ときび砂糖で味を整えるので、さっぱりとした味で冷やしてもおいしい煮物になります。

【材料】（2人分）
・鶏ひき肉：150g
・キャベツ：大きめの葉4枚
・玉ねぎ：1/6個
・干ししいたけ：中サイズ1枚
・溶き卵：1/2個分
・パン粉：大さじ2
・酒：小さじ1
・おろししょうが：少々
・塩、こしょう：少々
・だし昆布：1枚
・水・400cc
・しょうゆ：大さじ1
・酒：大さじ1/2
・塩：適量

鶏ひき肉に干ししいたけや玉ねぎなどを合わせてキャベツで包み、昆布だしを効かせた煮汁でコトコト仕上げた和風のロールキャベツ。最後にしょうがの千切りを加えると、よりさっぱりと味わえます。節約レシピとしても◎。

【材料】（2人分）
・鶏もも肉：1枚
・玉ねぎ：1/2個
・ミックスビーンズ：1缶（110g）
・カットトマト缶：1缶（100g）
・赤ワイン：50cc
・砂糖：小さじ1
・コンソメ：小さじ1
・生クリーム：50cc
・塩：少々
・パセリ：適量

トマトと赤ワイン、生クリームで洋風に仕上げる鶏肉の煮物。少量の砂糖を加えることでトマトの酸味がまろやかになり、赤ワインが鶏肉の臭みを消してくれます。ミックスビーンズの食感も楽しく、バゲットを添えればランチとしてもgood！

【材料】（4人分）
・鶏むね肉：2枚
・紅茶（ティーバッグ）：2個
・水：1000cc
・レモングラス：あれば5～6本
・しょうゆ：大さじ4
・酒：大さじ2
・酢：大さじ1
・みりん：大さじ1

開いた鶏むね肉をくるくると巻いて、煮出した紅茶やレモングラスと一緒に煮ること20分。調味料に一晩漬けておくと、程よく味がしみ込んだ鶏チャーシュー風の一品が出来上がり。おもてなし料理にしてもよさそうです。

【材料】（2人分）
・鶏肉：1枚
・玉ねぎ：1個
・青ねぎ：適量
・すりおろしにんにく：小さじ1
・合わせ味噌：大さじ2
・しょうゆ：大さじ2
・みりん：大さじ4

にんにくの風味を効かせたスタミナ満点の煮物レシピ。仕上げはレンジでチン！ですが、火を通す前に調味料に漬け込んでおくので、しっかりと味がしみ込んでいます。前日に仕込んでおけば、忙しい日の夕食作りに大助かり♪