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簡単なのにおいしい!鶏肉の煮物人気レシピ25選

簡単なのにおいしい!鶏肉の煮物人気レシピ25選
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ヘルシーで値段もお手頃な鶏肉は、食卓&家計を預かる主婦にとって心強い食材。から揚げや照り焼きなどさまざまなメニューで食卓に上がりますが、煮物も外せない鶏肉料理ですよね。いろんな食材と相性がいいので、冷蔵庫にあるものでパパッとおいしい一品が完成!今回紹介するレシピは、献立に困った時の一皿としても便利ですよ♪

めんつゆで簡単作り置き。鶏手羽元と厚揚げの味噌煮

【材料】(4人分)
・にんじん:1本
・エリンギ:2本
・しょうが:1かけ
・サラダ油:小さじ1
・鶏手羽元:8本
・めんつゆ(3倍濃縮):大さじ2
・酒:大さじ1
・みりん:大さじ1
・砂糖:小さじ2
・水:200cc
・厚揚げ:1個
・味噌大さじ1と1/2
・長ねぎまたは小口ねぎ:適量

鶏手羽元と厚揚げを合わせ、味噌味でこっくりと仕上げたボリューム満点の煮物料理。ベースの味付けは麺つゆなのでラクラク。白いご飯が進みそうな一品です。時間がない場合は、圧力鍋を使うことですぐに出来上がりますよ。

蒸しなすと鶏むね肉で、ヘルシーな塩煮物

【材料】(3~4人分)
・鶏むね肉:1枚
・なす:小サイズ3本
・昆布塩水:大さじ2
・昆布塩水に使った昆布:全部
・きび砂糖:大さじ1
・糸唐辛子:適量

鶏むね肉は昆布入りの塩水に漬けることでしっとりジューシーに。なすは、炒め油をできるだけ吸わせないようレンジで蒸して下処理を。塩水ときび砂糖で味を整えるので、さっぱりとした味で冷やしてもおいしい煮物になります。

体にもお財布にも優しい*鶏ひき肉のロールキャベツ

【材料】(2人分)
・鶏ひき肉:150g
・キャベツ:大きめの葉4枚
・玉ねぎ:1/6個
・干ししいたけ:中サイズ1枚
・溶き卵:1/2個分
・パン粉:大さじ2
・酒:小さじ1
・おろししょうが:少々
・塩、こしょう:少々
・だし昆布:1枚
・水・400cc
・しょうゆ:大さじ1
・酒:大さじ1/2
・塩:適量

鶏ひき肉に干ししいたけや玉ねぎなどを合わせてキャベツで包み、昆布だしを効かせた煮汁でコトコト仕上げた和風のロールキャベツ。最後にしょうがの千切りを加えると、よりさっぱりと味わえます。節約レシピとしても◎。

おもてなしにもぴったり!鶏肉と豆のトマトクリーム煮

【材料】(2人分)
・鶏もも肉:1枚
・玉ねぎ:1/2個
・ミックスビーンズ:1缶(110g)
・カットトマト缶:1缶(100g)
・赤ワイン:50cc
・砂糖:小さじ1
・コンソメ:小さじ1
・生クリーム:50cc
・塩:少々
・パセリ:適量

トマトと赤ワイン、生クリームで洋風に仕上げる鶏肉の煮物。少量の砂糖を加えることでトマトの酸味がまろやかになり、赤ワインが鶏肉の臭みを消してくれます。ミックスビーンズの食感も楽しく、バゲットを添えればランチとしてもgood!

簡単さっぱり★鶏むね肉のやわらか紅茶煮

【材料】(4人分)
・鶏むね肉:2枚
・紅茶(ティーバッグ):2個
・水:1000cc
・レモングラス:あれば5~6本
・しょうゆ:大さじ4
・酒:大さじ2
・酢:大さじ1
・みりん:大さじ1

開いた鶏むね肉をくるくると巻いて、煮出した紅茶やレモングラスと一緒に煮ること20分。調味料に一晩漬けておくと、程よく味がしみ込んだ鶏チャーシュー風の一品が出来上がり。おもてなし料理にしてもよさそうです。

レンジで♪鶏のにんにく味噌煮

【材料】(2人分)
・鶏肉:1枚
・玉ねぎ:1個
・青ねぎ:適量
・すりおろしにんにく:小さじ1
・合わせ味噌:大さじ2
・しょうゆ:大さじ2
・みりん:大さじ4

にんにくの風味を効かせたスタミナ満点の煮物レシピ。仕上げはレンジでチン!ですが、火を通す前に調味料に漬け込んでおくので、しっかりと味がしみ込んでいます。前日に仕込んでおけば、忙しい日の夕食作りに大助かり♪

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