特集

アンチョビの簡単レシピ24選！パスタやソースなど作り方紹介！

更新日：2020.02.10

アンチョビが入るだけでお料理のレベルがワンランクアップ♪アンチョビの旨みがシンプルな素材の良さを上手に引き出してくれます。アンチョビの使い方をマスターしてお料理の腕を上げてみませんか。

アンチョビで作るオススメのおつまみレシピ　

しっかり味が決まるアンチョビを使えばとっても美味なおつまみが作れますよ。相性のいい食材と合わせていつもと少し違ったおつまみを作ってみてはいかがですか。

フライパン1つで簡単！トマトとズッキーニのバーニャカウダ風炒め

【材料】（3〜4人分）
・ズッキーニ：2本
・ミニトマト：4個
・ニンニクのみじん切り：1片
・アンチョビ：約6フィレ
・オリーブオイル：大さじ2
・無調整豆乳：100cc

低カロリーなズッキーニと栄養たっぷりのトマトは相性ぴったり♪アンチョビ、ニンニク、豆乳のソースがしっかり絡まって冷めてもおいしく食べられます。黄色と緑のズッキーニと鮮やかな赤のプチトマトで見た目もカラフル。ダイエット中にもオススメの栄養満点ヘルシーな1皿です。

【材料】（2〜3人分）
・小松菜：1袋
・ニンニク：1片
・アンチョビフィレ：5〜6枚
・オリーブオイル：大さじ3

アンチョビの缶詰だけで味付けした小松菜がたっぷり食べられるレシピです。ボウルにニンニクとアンチョビ、アンチョビの油、オリーブオイルを入れます。オリーブオイルはしっかり入れて小松菜をコーティングするように混ぜ合わせてくださいね。さっと強火で炒めて完成です。おいしく野菜不足を解消できますよ♪

【材料】
・アンチョビ：1缶
・オリーブオイル：大さじ2
・長ネギ

揃えて切った長ネギをレンジで加熱して、万能アンチョビソースをかけて食べるホットサラダです。アンチョビソースはオイルごと1缶入れ、オリーブオイルも加えて火にかけアチョビを潰しながら作ります。いろいろな料理に使えますよ。お好みでブラックペッパーを加えてくださいね。アンチョビソースをたっぷりネギにかければ完成♪

【材料】（2人分）
・かぼちゃ：1/8個
・アンチョビ：約3尾
・すりおろしニンニク：適量
・塩：適量
・コショウ：適量
・パセリ：適量

体に嬉しいビタミンや栄養成分をたっぷり含むかぼちゃを手軽においしく頂けるレシピです。刻んだアンチョビ、ニンニク、アンチョビのオイルをフライパンに入れて火にかけます。千切りにしたかぼちゃを入れて強火で炒め、塩コショウで味を整えパセリを散らして完成。簡単なのにしっかり味でとってもおいしいですよ♪

【材料】
・アスパラガス：2束
・しいたけ：6枚
・アンチョビフィレ：2枚
・オリーブオイル：大さじ1
・ニンニク：1片
・醤油：小さじ1

組み合わせのいいアスパラガスとしいたけをニンニクとアンチョビで味付けした美味な1品です。オリーブオイルとニンニクをフライパンで熱しアンチョビを入れて、アスパラとしいたけも加えさっと炒めます。お醤油をかけて混ぜ合わし蓋をして蒸し焼きにすればできあがりです♪おつまみにも喜ばれますよ。

【材料】（3人）
・大根：50g
・大根の葉：16g
・アンチョビ：1枚
・ケッパー：3g
・ニンニク：1/2
・オリーブオイル：大さじ2
・塩コショウ：少々
・ミニトマト：60g
・オリーブオイル：大さじ1

大根とトマト、グリーンソースのコントラストがきれいなカルパッチョです。大根の葉っぱとアンチョビ、ニンニク、ケッパー、オリーブオイルを入れてフードプロセッサーなどでピューレ状にします。スライスした大根にグリーンソースとオイル漬けしたトマトと漬け込んだ汁をかけて白コショウをふれば完成♪低カロリーで体に優しいレシピです。