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ネバネバ好き必見!オクラを使ったアイデアレシピ30選 お弁当にもパーティにも♪

ネバネバ好き必見!オクラを使ったアイデアレシピ30選 お弁当にもパーティにも♪
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脇役になりがちなオクラですが、栄養たっぷり!夏だけでなく、一年中スーパーでも買うことができるので、毎日積極的に摂りたいですね。
普段のおかずからパーティなどのおもてなしメニューまで幅広くこなせるオクラレシピをご紹介します!

オクラとほかの野菜の合わせワザ☆サラダでいただくオクラレシピ

オクラも好きだけど、ほかにも野菜をたくさん食べたいときはサラダがオススメ!

メイソンジャーレシピ!!ころころ野菜とオクラのキムチサラダ

【材料】
・塩:小さじ1/4
・すりごま:大さじ1
・酢:大さじ1
・しょうゆ:大さじ1
・ごま油:大さじ1
・オクラ:5本
・イカ:30g
・海老:30g
・キムチ:70g
・白菜:1切れ
・大根:90g

メイソンジャーでサラダを作るなんてちょっとオシャレ♡食べるときはよく混ぜてください。オクラにドレッシングがしっかりなじんでより美味しくなります!

オクラ入り!グレープフルーツとハーブチキンの女子力UPサラダ

【材料】(4人分)
・ 鶏むね肉:2枚
・ グレープフルーツ:1個
・ レタス:4~5枚
・ 水菜:1~2株
・ きゅうり:1本
・ ミニトマト:1~2パック
・ オクラ:4本
・ 卵:4個
・ ハーブソルト:適量
・ 薄力粉:適量
・ お好みのドレッシング:適量

ダイエット中にも嬉しいグレープフルーツと鶏むね肉が主役のサラダ。ハーブソルトで下味をつけてグリルで焼いた鶏むね肉を、食べやすい大きさにカットした野菜の上に盛り付けます。クリーミーなシーザードレッシングが合いますが、カロリーが気になる場合は野菜系ドレッシングがおススメ!

もう一品欲しいときに☆オクラが入った美味しい副菜レシピ

メインのほかに、もう一品欲しいときにオクラを使ったレシピはいかがですか。バラエティ豊かな副菜レシピを集めてみました。

圧力鍋ですぐに簡単!オクラを使って美味しいピクルス

【材料】
・米酢:200cc
・白ワイン:100cc
・砂糖:60g
・塩:小さじ2
・赤唐辛子:1本
・ローリエ:2枚
・ブラックペッパー:15粒
・野菜:お好みで

疲労回復にも効果を発揮してくれるお酢で、オクラのピクルスを作りましょう♪圧力鍋を使っているレシピなので、数日漬け込まなくてもすぐにできるのが嬉しいポイントです。

食感が楽しい♡オクラの肉巻き

【材料】(10個分)
・オクラ:10本
・豚肩ロース薄切り:10枚(300g程度)
・塩こしょう:少々
・小麦粉:適量
・サラダ油:小さじ1
・しょうゆ:大さじ2
・酒:大さじ2
・みりん:大さじ4

生のオクラを巻くのでコリっとした歯ごたえと、ぬるっとした食感を楽しめます♪お皿に盛りつけるときは半分にカットすると見た目もバッチリ!

簡単!のせるだけなめたけオクラ豆腐

【材料】(2人分)
・絹ごし豆腐:200g
・なめ茸:適量
・おくら:5本
・めんつゆ:適量

オクラを使った冷や奴の簡単アレンジレシピ。レンチンしたオクラとなめ茸を豆腐にのせて、めんつゆかけるだけ。なめ茸が冷蔵庫あったらぜひ試してみてください。

子どももおかわり♪にんじんと竹輪とオクラのこってりきんぴら

【材料】(4~6人分)
・にんじん:1本
・ちくわ:2本(70g)
・オクラ:4本
・ごま油:小さじ2
・A水:大さじ3
・Aしょうゆ:小さじ1
・Aみりん:小さじ1
・Aオイスターソース:小さじ1

オクラとニンジン色鮮やかなレシピ♪ゴマ油とオイスターソースで炒めると、ニンジンの香りが苦手な子も食べやすいですよ。常備菜としてもオススメ♪

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