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ネバネバ好き必見！オクラを使ったアイデアレシピ30選　お弁当にもパーティにも♪

更新日：2020.02.10

脇役になりがちなオクラですが、栄養たっぷり！夏だけでなく、一年中スーパーでも買うことができるので、毎日積極的に摂りたいですね。
普段のおかずからパーティなどのおもてなしメニューまで幅広くこなせるオクラレシピをご紹介します！

オクラとほかの野菜の合わせワザ☆サラダでいただくオクラレシピ

オクラも好きだけど、ほかにも野菜をたくさん食べたいときはサラダがオススメ！

メイソンジャーレシピ!!ころころ野菜とオクラのキムチサラダ

【材料】
・塩：小さじ1／4
・すりごま：大さじ1
・酢：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・ごま油：大さじ1
・オクラ：5本
・イカ：30g
・海老：30g
・キムチ：70g
・白菜：1切れ
・大根：90g

メイソンジャーでサラダを作るなんてちょっとオシャレ♡食べるときはよく混ぜてください。オクラにドレッシングがしっかりなじんでより美味しくなります！

【材料】（4人分）
・鶏むね肉：2枚
・グレープフルーツ：1個
・レタス：4～5枚
・水菜：1～2株
・きゅうり：1本
・ミニトマト：1～2パック
・オクラ：4本
・卵：4個
・ハーブソルト：適量
・薄力粉：適量
・お好みのドレッシング：適量

ダイエット中にも嬉しいグレープフルーツと鶏むね肉が主役のサラダ。ハーブソルトで下味をつけてグリルで焼いた鶏むね肉を、食べやすい大きさにカットした野菜の上に盛り付けます。クリーミーなシーザードレッシングが合いますが、カロリーが気になる場合は野菜系ドレッシングがおススメ！

もう一品欲しいときに☆オクラが入った美味しい副菜レシピ

メインのほかに、もう一品欲しいときにオクラを使ったレシピはいかがですか。バラエティ豊かな副菜レシピを集めてみました。

圧力鍋ですぐに簡単！オクラを使って美味しいピクルス

【材料】
・米酢：200cc
・白ワイン：100cc
・砂糖：60g
・塩：小さじ2
・赤唐辛子：1本
・ローリエ：2枚
・ブラックペッパー：15粒
・野菜：お好みで

疲労回復にも効果を発揮してくれるお酢で、オクラのピクルスを作りましょう♪圧力鍋を使っているレシピなので、数日漬け込まなくてもすぐにできるのが嬉しいポイントです。

【材料】（10個分）
・オクラ：10本
・豚肩ロース薄切り：10枚（300g程度）
・塩こしょう：少々
・小麦粉：適量
・サラダ油：小さじ1
・しょうゆ：大さじ2
・酒：大さじ2
・みりん：大さじ4

生のオクラを巻くのでコリっとした歯ごたえと、ぬるっとした食感を楽しめます♪お皿に盛りつけるときは半分にカットすると見た目もバッチリ！

【材料】（2人分）
・絹ごし豆腐：200ｇ
・なめ茸：適量
・おくら：5本
・めんつゆ：適量

オクラを使った冷や奴の簡単アレンジレシピ。レンチンしたオクラとなめ茸を豆腐にのせて、めんつゆかけるだけ。なめ茸が冷蔵庫あったらぜひ試してみてください。

【材料】（4～6人分）
・にんじん：1本
・ちくわ：2本（70g）
・オクラ：4本
・ごま油：小さじ2
・A水：大さじ3
・Aしょうゆ：小さじ1
・Aみりん：小さじ1
・Aオイスターソース：小さじ1

オクラとニンジン色鮮やかなレシピ♪ゴマ油とオイスターソースで炒めると、ニンジンの香りが苦手な子も食べやすいですよ。常備菜としてもオススメ♪