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ネバネバ好き必見！オクラを使ったアイデアレシピ30選　お弁当にもパーティにも♪

更新日：2020.02.10

脇役になりがちなオクラですが、栄養たっぷり！夏だけでなく、一年中スーパーでも買うことができるので、毎日積極的に摂りたいですね。
普段のおかずからパーティなどのおもてなしメニューまで幅広くこなせるオクラレシピをご紹介します！

赤と緑のコントラストが美しい！彩りバツグン！オクラ＋トマトレシピ

いろんな食材に合わせやすいトマトはオクラとの相性もピッタリ♪彩りが欲しいとき、ぜひプラスしたい食材のコンビです。

レンジだけで簡単！「オクラとトマトの冷製パスタうどん」

【材料】（1人分）
・冷凍「稲庭風うどん」：1玉
・トマト（角切り）：1/2個：60g
・オクラ：3本
・塩：少々
・ゆず果汁：大さじ1
・オリーブオイル：大さじ1
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ

レンジだけで簡単に作れる、冷製パスタ風のうどんレシピです。オクラとトマトが白いうどんによく映えます。オクラは新鮮なものであればそのまま使ってもOK!

【材料】
・トマト
・めんつゆ
・そうめん
・オクラ
・パプリカ

大きなトマトを器にしてそうめんを入れるなんてオシャレ♡色合いを考えてトッピングしたオクラが目を引きますね。めんつゆでジュレを作るのがポイントです。

【材料】
・トマト：1個
・スモークサーモン：3枚
・オクラ：2本
・ペパーミント：10枚ほど
・レモン：適宜
・グレープシードオイル：大さじ2
・レモン汁：大さじ1
・塩：小さじ１/3
・しょうゆ：少々
・はちみつ：極少々
・カペッリーニ：50ｇ

オクラとサーモンが美しいさっぱり系パスタです。ポイントはソースを作るときに乳化させること。オクラの食感を楽しみながら召し上がってください。

【材料】（4人分）
・きゅうり：1本
・トマト：1個
・大葉：お好みで
・オクラ、納豆など：お好みで
・そうめんつゆ、または麺つゆ：適量

タレをつけるだけのそうめんに飽きてしまったとき、ひと工夫してみませんか？野菜をめんつゆに漬けておくだけなので簡単に作れます。

【材料】
・きゅうり（千切り）：1本
・カニカマ（割いておく）：4本位
・ミョウガ（千切り）：3本
・パプリカ黄色（千切り）：1/3個
・オクラ（さっと湯通しした物を輪切り）：2、3本
・プチトマト（薄切り）：4、5個
・お好みの麺つゆ：適量

そうめんをパフェ風に盛りつけた♡トップに乗せたオクラとトマトがとっても鮮やか！オシャレな見た目で、おもてなし料理にピッタリ！

オクラとナスでオトナの味を！

冷蔵庫で余りがちなオクラとナスですが、この2つの食材の組み合わせもなかなかのものですよ。おいしいお料理を作りましょう♪

レンジで作る、オクラ＆ナスの簡単キーマカレー

【材料】（1人分）
・合挽き肉：100g
・玉ねぎ：1/4個
・ご飯：1杯分
・ナス：1本
・オクラ：2本
・サラダ油：小さじ3
・ケチャップ：大さじ2
・カレー粉：小さじ2
・みりん：小さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・おろしにんにく（あれば）：小さじ1/2
・おろし生姜（あれば）：小さじ1/2

本格的なキーマカレーがなんと、レンジで簡単に作れてしまいます！オクラとナスをたっぷり使っているので、野菜もしっかりとれます♪