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おつまみに、メインに、スイーツに!やみつき枝豆レシピ♡美味しいゆで方も

おつまみに、メインに、スイーツに!やみつき枝豆レシピ♡美味しいゆで方も
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塩ゆで枝豆は、おつまみの永遠の定番メニューですね!他にもおかずやサラダなど、たくさんのメニューで活躍してくれる優秀な食材です。そんな枝豆のアイデアレシピをまとめてご紹介します♪

豆腐のマフィン

【材料】
・薄力粉:130g
・ベーキングパウダー:小さじ1
・スキムミルク:大さじ1
・豆腐(水切りした物):半丁
・砂糖:40g
・塩:ひとつまみ
・卵:2個
・サラダ油:20g
・枝豆:50g
・ベーコン:30g
・かつお節:1パック+飾り用

枝豆や卵、かつお節と栄養満点の食材がズラリ!しっかりボリュームもあるので、お腹にも満足感が得られます。成長期真っ盛りのお子様に、ピッタリなアイデアレシピ。手軽に食べられる大きさなので、朝食やおやつ、お夜食にも便利ですよ。是非試してみてください♪

ジャガイモ入りマフィン

【材料】(4人分)
・じゃがいも:200g
・ホットケーキミックス:200g
・卵:1個
・オリーブオイル:大さじ1
・枝豆:適量
・桜えび:適量
・ピザ用チーズ:適量
・塩:適量
・こしょう:適量

ジャガイモが入っているので、どこかマッシュポテトのような滑らかな美味しさがあるマフィンです。桜えびの香ばしい旨味と、枝豆の優しい甘みが相性抜群!見た目も桜えびのピンクと枝豆の緑が鮮やかです。ボリューム満点のマフィンなので、食べ盛りのお子様へお弁当のおまけに作ってみてはいかがでしょうか?喜んでくれること間違いなしですよ。

コーンと枝豆のマフィン

【材料】(6人分)
・大豆粉と米粉のパンケーキミックス粉:200g
・米油:70g
・豆乳:100g
・塩:小さじ1/8くらい
・こしょう:適量
・コーン(缶詰):30g
・枝豆:30g

材料に使う大豆粉と米粉のパンケーキミックス粉は、グルテンフリーで原料の大豆もお米も100%国産のものを使用して作っているので、小さなお子様にも安心して使うことができますね♪コーンと枝豆の、黄色と緑色のコントラストがとっても鮮やかで、見た目からも食欲をそそられます。大人用には味のアクセントに最後に胡椒をふってもおすすめです!

カレー風味のマフィン

【材料】(3人分)
・ホットケーキミックス:60g
・牛乳:30g
・卵:1/2個
・カレー粉:小さじ1/3強
・ウスターソース:小さじ1/2
・ウインナー:2本
・枝豆(冷凍可):40g
・ベビーチーズ:1個
・バター:10g
・塩:少々
・こしょう:少々

ホットケーキミックスを使用しているので、面倒な手順を省いて簡単に作ることができますよ!具材にウインナーや枝豆が入っているので、お腹も十分に満足感を得ることができます。ベビーチーズが程よく溶けて、旨味が全体に広がるのでマフィンの美味しさのポイントです。とっても手軽に作れるので是非挑戦してみてください♪

枝豆を使ったごはんレシピ

枝豆はご飯との相性も抜群!真っ白いご飯の中に、緑色の枝豆が入るだけでとっても華やかになり食材がわきますね。これからご紹介するアイデアレシピはさらに見た目が鮮やかで味も絶品です。是非試してみてください♪

桜えびと枝豆の炊き込みご飯

【材料】
・米:1合半
・乾燥桜えび:7g
・枝豆:さやで30個
・だし醤油(だしつゆ)濃縮5倍:大さじ1と1/2
・白だし:大さじ1
・酒:大さじ1
・ほんだし:小さじ1

ご飯に桜えびの出汁がしっかりとしみ込んだ炊き込みご飯!枝豆は炊き上がってから加えましょう。

枝豆と塩昆布の炊きこみごはん

【材料】
・米:2カップ
・枝豆(さや付き):190g
・塩昆布:7g
・塩:小さじ1/2
・酒:大さじ1
・水:適量

塩昆布にしっかり塩味がついているので、その他の調味はシンプルに。夜に炊いて残りを翌朝のおにぎりにしても◎

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