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おつまみに、メインに、スイーツに!やみつき枝豆レシピ♡美味しいゆで方も

おつまみに、メインに、スイーツに!やみつき枝豆レシピ♡美味しいゆで方も
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塩ゆで枝豆は、おつまみの永遠の定番メニューですね!他にもおかずやサラダなど、たくさんのメニューで活躍してくれる優秀な食材です。そんな枝豆のアイデアレシピをまとめてご紹介します♪

枝豆の美味しいゆで方

ゆでるだけで美味しくいただける枝豆は、手軽に作れて食べやすいので、子供から大人まで大人気で、食卓に並ぶことも多いと思います。でも正確なゆで方って意外と知らなかったりしますよね?基本をしっかりおさらいして美味しい枝豆をいただきましょう♪

材料

枝豆…250g
塩…40g(塩もみ分含む)
水…1ℓ

作り方①下準備

作り方①下準備

最初に枝豆を軽く水洗いして、ヘタをキッチンばさみなどで切り落とします。
ヘタを落とすと味が染み込みやすくなります。

作り方②4%の塩で塩もみ

作り方②4%の塩で塩もみ

ヘタを取った枝豆を10gの塩でよく揉み込みます。ゆでる前に塩揉みすることで、表面に細かい傷が付き、さらに塩が染み込みやすくなります。この作業で旨味がUPしますよ!

作り方③茹でる

作り方③茹でる

沸騰したお湯に30gの塩を入れます。そこに塩揉みしておいた枝豆を入れて3分半〜5分ほど茹でます。始めに揉み込んだ塩の分量と合わせて40g使うことが美味しくなるポイントです。

冷まし方のポイント

冷まし方のポイント

お好みの硬さにゆであがったらザルにあげて、うちわで手早く冷まし、完成です♪(水で洗うと塩気が薄まってしまうので気をつけてください)

枝豆をおいしくゆでるには!?格段に味わいが増す、目からウロコのコツ

2016.08.31

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枝豆を使ったおつまみレシピ

ご家庭での晩酌にも外食時のお酒の席でも、枝豆は大人気のおつまみですよね!定番の塩ゆで意外にも、お酒にピッタリなアイデアレシピをご紹介します。
是非旦那様との晩酌や、ご自宅での飲み会に試してみてください♪

枝豆の塩レモン酢マリネ

【材料】
・枝豆:200g
・塩:大さじ2
・米酢:200cc
・塩レモン:大さじ1
・はちみつ:大さじ1
・たかの爪:1本

さっぱりお酢を効かせたおつまみをどうぞ。マリネ液に茹でた枝豆を漬けるだけで出来上がり♪常備菜にもおすすめです。

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