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カラフル華やか！見て・作って楽しいカップケーキレシピ♪

更新日：2017.10.28

カップに生地を流し込んで、オーブンで焼くだけで作れるカップケーキ。シンプルなプレーン味も美味しいですが、ひと工夫してフルーツやデコレーションを加えるともっと美味しくなります。見ているだけで楽しい、バリエーション豊かなカップケーキのレシピをご紹介します。

ホットケーキミックスを使ったカップケーキのレシピ

ごろっと栗入りカップケーキ

【材料】（10個分）
＜マフィン生地＞
・ホットケーキミックス：150ｇ
・卵：1個
・牛乳：120cc
・砂糖：50ｇ
・バター：55ｇ
・砂糖で煮た栗：15個

砂糖で煮詰めた栗をたっぷり混ぜ込んだ、カップケーキのレシピです。ホットケーキミックスがあれば、小麦粉や強力粉は必要ありません。簡単な材料で、ふっくらカップケーキができあがります。

【材料】
・全卵：2個
・砂糖：80g
・牛乳：80cc
・ホットケーキミックス（200g）：1袋
・バター：40g
・サラダ油：30cc
・ココアパウダー：10g
＜トッピング＞
・チョコ生クリーム（ホイップ済み）：適量
・お好みのフルーツ：適量
・お好みのパーツ：適量

ベリーとホイップのトッピングが可愛らしい、チョコ味のカップケーキです。サラダ油を少々生地に混ぜ込むことで、しっとりとした濃厚な味わいのカップケーキになります。カップケーキはパサパサしてしまうと美味しくないので、乾燥防止にも油が役立ちます。

【材料】（6人分）
・ホットケーキミックス：200g
・バター：50g
・卵：1個
・牛乳：100cc
・かぼちゃの煮物：150g
・アーモンド（飾り）：お好みで

余ったかぼちゃの煮物を利用すると、美味しいカップケーキが作れます。煮物にしたかぼちゃには既に甘みがありますので、砂糖は不要です。やさしい甘さで、どこかほっとする味のカップケーキです。

刻みチョコ入りカップケーキ

【材料】（4個分）
・ホットケーキミックス：100g
・太白ごま油またはサラダ油：20g
・卵（Ｌサイズ）：1個
・シナモンシュガー：大さじ1
・調整豆乳または牛乳：大さじ1
・一口チョコ：6個（30g）

こちらは、チョコレートとホットケーキミックスで作るカップケーキです。一口チョコを大きめに刻んで焼くことで、チョコが完全に溶けずに形が残り、食感を楽しむことができます。

【材料】（ミニカップ9〜10個分）
・全卵：2個
・砂糖：55ｇ
・薄力粉：45ｇ
・ココアパウダー：15ｇ
・バター（溶かして使用）：20ｇ
・デコ用チョコ生クリーム：適量
・ハートチョコ用コーティングチョコレート：適量
・アラザン：お好みで
・フルーツなど：お好みで

チョコクリームとハートのチョコで可愛く飾った、ラブリーなカップケーキです。バレンタインの贈り物にぴったりですね。ハート型のチョコプレートを作るのは一見難しそうですが、このレシピを参考にすれば案外簡単に作れますよ。

ビニール袋で混ぜるだけ！バナナカップケーキ

【材料】（6個分）
・バナナ：3本（240g程度）
・板チョコ：1枚（50g）
・薄力粉：100g
・ココア（砂糖の入ってないもの）：大さじ1
・ベーキングパウダー：小さじ2（8g）
・油：大さじ2

材料をビニール袋に入れて、よく揉んで混ぜ合わせるだけの簡単レシピです。お菓子づくりは、ボウルや泡立て器など洗い物が多くなりがちですが、このレシピなら片付けも楽チンですね。