洗濯ピンチハンガーは干し柿に適してる！毎年やってて気づいたポイント沢山紹介します。

1. 柿をしっかり洗い、皮を剥く。

2. 沸騰したた〜っぷりのお湯に工程1を入れ、茹でる。（我が家のやり方です。このひと手間でカビづらくなります。）

＊柔らかい柿ならさっと10秒程度、かたい柿なら1分程度茹でています。

3. ザルにあげ、洗濯ピンチハンガーに柿を付ける。必ず間をあけて風通しをよくすること。

＊100均で売っているピンチハンガーでも可能です。今回は6つ吊るしました。

＊食品用手袋をつけ、たまに柿をもみもみしてあげると柔らかくて更に美味しい干し柿になります。

4. 夕方になったら家の中に入れる。次の日の朝になったらまた外に出して干す。

5. 1週間〜2週間くらい繰り返す。

＊一日目に干したものです。

＊二日目に干したものです。
少し黒くなってきたのがわかりますか？

＊一週間たちました。

ここでとって食べてもびっくりするほど美味しいですよ〜〜〜

＊そして十日たったものです。
だいぶ乾いてきましたね。

しかし、今年は晴れの日が多く、温度が高いせいか例年より乾きが悪い気がします。

そして直射日光を当ててしまうと発酵してしまう事も。干し場所を日陰にするなど注意して下さい。

切ってみるとこんな感じ。
まだこの状態だと長く保存も怖い＋発酵してしまうのが嫌なので、、、

このように4〜6等分にくし切りにします。　
中に種がある場合は取り除き、隙間をあけて並ます。

食品用乾燥機で一日乾かすと、、、

保存のきく美味し〜い干し柿の完成。

ジップロックに入れて冷凍庫で保存しましょう。

一欠片食べただけでもとーってもあまくて幸せな気分になりますよ。
食べる時は自然解凍で。
凍ってても美味しいですが。

＊ちなみにこちらも同じ十日たった柿です。先程のものより乾きも良く、保存がきく干し柿に。


干す場所や柿の大きさ、種類によっても変わってくるので干し加減は見極めて下さい。

中を切ってみるとこんな感じ。まだトロトロしてますがホント〜に甘くて美味しい!!

長期保存したい時はもう少し乾燥させるのがオススメです。

＊時間がとてもかかる上に、カビたり発酵したり、、、

なかなか失敗しないようにするには大変な作業だと思います。

しかし、天気を味方につけ、失敗を怖がらず挑戦してみて下さい。

＊二週間たちました。
今年の私の大事な手仕事完成です。

なんといっても出来上がった時の嬉しさ半端ないですよ。そして、丸々1個で干し上げたものが一番美味しいです。
ほんと〜にとっても甘くて驚いちゃう。
食べ応えもありますよ〜