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こんなにバリエーション豊富！ヘルシーで健康的な米粉のレシピ

米粉とは、その名の通りお米を粉にしたもの。最近は小麦粉の代わりに米粉を使ったパンや洋菓子に代用できるものも販売されています。小麦にアレルギーがある方はもちろん、小麦に比べて腹持ちがよく低カロリーなので、ダイエットや健康を気にする方にもおすすめの食材なんです。

ブルーベリーと豆乳の米粉マフィン

【材料】（マフィン型5個分）
・米粉：100g
・アーモンドパウダー：50ｇ
・ベーキングパウダー（アルミフリー）：5ｇ
・てんさい糖：50ｇ
・米油：50ｇ
・豆乳：100ｇ
・ブルーベリー：30粒
バターも卵も使っていないので、カロリーは大幅カット！アーモンドパウダーが入っているので、口どけのよいマフィンになります。

野菜嫌いさんにも！「人参たっぷりヘルシーなミニ米粉ドーナツ

【材料】（ミニドーナツ8個分）
・米粉：70g
・ホワイトソルガム：30g
・ベーキングパウダー：3g
・きび砂糖：25g
・米油（もしくはサラダ油）：15g
・アーモンドミルク：40g
・人参：50g
・シナモンパウダー：お好み
すりおろした人参がたっぷり入ったミニドーナツ。人参の甘みがやさしい野菜入りスイーツです。

朝食にもおやつにも「チョコチップ入り米粉のスコーン」

【材料】（8個分）
・米粉：100g
・生おから：100g
・ベーキングパウダー：8g
・きび砂糖：40g
・米油：80g
・白みそ：10g
・チョコチップ：20g
・ココナッツファイン：10g
腹持ちのいい米粉スコーンは朝食にもおやつにもおすすめ。プレーンで作って、ジャムなどを添えてもいいですね。

ふわふわの口どけ「かぼちゃの米粉マフィン」

【材料】（マフィンカップ4・5個分）
米粉：45ｇ
ホワイトソルガム粉：30ｇ
ベーキングパウダー（アルミフリー）：6ｇ
てんさい糖：40ｇ
米油：45ｇ
豆乳：120ｇ
かぼちゃ：90ｇ
シナモンパウダー：お好み
かぼちゃの種：適量
硬くて扱いにくいかぼちゃも、レンジを使えばあっという間に柔らかくなります。ざくざくつぶして混ぜるだけなので、調理も簡単ですよ。