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こんなにバリエーション豊富!ヘルシーで健康的な米粉のレシピ

こんなにバリエーション豊富!ヘルシーで健康的な米粉のレシピ
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米粉とは、その名の通りお米を粉にしたもの。最近は小麦粉の代わりに米粉を使ったパンや洋菓子に代用できるものも販売されています。小麦にアレルギーがある方はもちろん、小麦に比べて腹持ちがよく低カロリーなので、ダイエットや健康を気にする方にもおすすめの食材なんです。

しっとりもちふわ♡米粉蒸しパン

蒸し器不要!「桜の米粉蒸しパン」

【材料】(4個分)
米粉(富澤商店):100g
ベーキングパウダー:4g
桜あん:40g
豆乳:90g
紅麹パウダー(もしくは食紅):少量
フライパンを使って作る蒸しパン。桜あんのやさしい甘さが口に広がります。

ふわふわ♡「黒糖の米粉蒸しパン」

【材料】(4個分)
・米粉:100g
・ベーキングパウダー:4g
・黒糖(粉末):30g
・豆乳:100g
こちらもフライパンを使用した蒸しパン。ずぼらさんにもうれしい超簡単レシピがうれしい♪

ごはん派も満足!米粉パン

ミックスパウダーで簡単に「りんごとくるみのミニ米粉パン」

【材料】 (ミニマフィン12個分)
・波里お米で作ったミックス粉:130g
・米粉:50g
・きび砂糖:10g
・塩:1g
・インスタントドライイースト:1g
・米油:10g
・ココナッツオイル:5g
・お湯(30度):170g
<煮りんご>
・りんご:100g
・きび砂糖:25g
・レモン汁:小さじ1/2
・シナモンパウダー:適量
・クルミ:25g
マフィン型を使った小さめパン。ココナッツの香りで甘い香りで、生地は砂糖控えめでも満足できますよ。

耐熱皿に入れて焼くだけ「ふわふわなコーンの米粉パン」

【材料】
米粉(ミズホチカラ):150g
コーンスターチ:10g
コーンミール:25g
きび砂糖:10g
塩:2g
お湯(35から40度):140g
白神こだま酵母:3g
お湯(35から40度):15g
コーン:40g
ふわふわのパンとぷちぷちはじけるコーンの食感の違いが楽しい。容器に入れて焼くだけなので、形成する手間もなしです。

腹持ちバツグン「チョコチップのスティック米粉パン」

【材料】 (スティックパン6本)
・波里お米で作ったミックス粉:130g
・米粉:50g
・ココア:8g
・きび砂糖:25g
・塩:2g
・白神こだま酵母ドライ:4g
・お湯(35から40度):10g
・米油:15g
・お湯(35から40度):160g
・チョコチップ:15g
スティック状なので、子どもでも持ちやすく食べやすいのがうれしいですね。もちもちの食感がハマります。

王道のお団子も一工夫♪

和洋折衷「風味豊かなカフェオレ団子」

【材料】 (3人分)
・だんご
・米粉:100g
・白玉粉:100g
・水:180cc
(たれ)
・グラニュー糖:100g
・湯:100cc
・牛乳:100cc
・コーヒー(レシピではオータムブレンドを使用):10g
・コーンスターチ:8g
・塩:1g
・ミックスナッツ:適宜
カフェオレとお団子、意外な組み合わせですが合うんです!米粉と白玉粉を混ぜることで、口当たりのいいもちもちのお団子になります。

小麦より腹持ちがよく、グルテンフリーの米粉はそんなときの強い味方!今回紹介したお菓子やパンはバターや卵も不使用なので、アレルギーの人も安心で、よりヘルシーに楽しめます。ぜひ実践してみてくださいね。

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